Полезные свойства и противопоказания иван-чая: применение для лечения, рецепты, как собирать и сушить, условия ферментации

Иван-чай лечебные свойства и противопоказания которого мы рассмотрим в нашей статье, называют еще копорским чаем или кипреем. Это  очень вкусный и невероятно полезный напиток, а также красивый, с  янтарным цветом.

Описание и состав иван-чая 

Иван-чай – многолетнее травянистое растение с высоким (до 2 м), прямым, мощным стеблем. В ботанике его называют Кипреем (Chamenerium angustifolium L.) или Иван-чаем узколистным. Листья растения – светло-зеленые, вытянутой формы, растут на стебле снизу. Цветы – светло-фиолетовые, имеют длинные тычинки и собраны в крупные кисти. Иван-чай распространен в регионах, расположенных к северу от экватора. Чаще всего  растение предпочитает сухие места и песчаные почвы, может расти, как в лесах, так и  вдоль дорог.

Благодаря содержанию значительного набора целебных свойств, иван-чай признан наукой уникальным. Растение является богатым источником полезных для здоровья человека компонентов:

• аскорбиновой кислоты (которой в его составе в разы больше, чем в лимонах или апельсинах);
• витаминов группы В;
• микроэлементов (кальций, фосфор, магний, железо, медь, марганец, калий и др.);
• органических кислот;
• дубильных веществ;
• пектина;
• лектинов;
• галловой кислоты.

Листья иван-чая содержат пектины и клетчатку, оказывающие положительное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Значительное количество слизи и дубильных веществ в растении способствует обволакивающему эффекту.

Танин борется с воспалительными процессами в организме.

Жирные масла в составе семян иван-чая чрезвычайно полезны для здоровья. При этом растение не содержит кофеина и вредных кислот, которые присутствуют в обычном чае и кофе и оказывают негативное воздействие на человека, вызывают привыкание (иногда до зависимости), ухудшают метаболизм.

Как и когда собирать 

Совет! Целебное растение начинает цвести в конце июня, а заканчивает —  в августе. Однако наилучшим временем для заготовки сырья является середина лета, когда цветы на кистях иван-чая еще не полностью распустились.

К концу лета у травы начинается период плодоношения, и сбор ее рекомендуют завершить. Это связано с тем, что внутри плодов иван-чая, напоминающих бобы,  появляется своеобразный пух, который может попасть в готовые продукты, в процессе их приготовления из растения.

Заготавливая иван-чай, следует собирать здоровые, неповрежденные заболеваниями или вредителями растения. Предпочтительно выбрать дни, когда нет осадков. Для того чтобы на траве не было пыли или грязи, необходимо осуществлять сбор вдали от автомобильных дорог и заводов. Учитывая, что для заваривания применяются только надземные части растения, срезать иван-чай оптимально немного ниже середины стебля, для этого можно использовать нож или секатор.

Опытные травники рекомендуют собирать верхние части молодых растений уже в конце весны, так как из них можно приготовить особенно вкусный напиток, который заряжает энергией и дарит жизненные силы организму человека.

Как сушить

Процесс сушки травы начинают с раскладывания ее тонким слоем на любой поверхности (например, на полу), после этого иван-чай, скручивают рулоном и оставляют в темноте при комнатной температуре (лучше при 20˚С).

Ферментация

Процесс ферментации осуществляется при действии на все части растения влаги, воздуха, переменной температуры окружающей среды,  а также механического воздействия. В настоящее время ферментация может производиться тремя способами. Ниже описан самый распространенный из них.

Самый распространенный способ ферментации

Для этого способа ранним утром, когда трава уже высохла от росы, следует заготовить неповрежденные цветы и зелень иван-чая. Далее сырье необходимо высушить в затемненной комнате, перетереть руками и уложить в стеклянную банку. После этого увлажнить кусок ткани, накрыть им емкость с травой и оставить в темном помещении на 1,5 суток при температуре 25˚С.

Затем траву, регулярно перемешивая, сушат в духовом шкафу при 95˚С до тех пор, пока масса не превратится в коричневый рассыпчатый порошок, который применяют для настаивания копорского чая.

Важно! Для хранения высушенного иван-чая подходят стеклянные или пластмассовые емкости, которые нужно плотно закрывать. При правильном хранении (в защищенном от влаги, тепла и света месте) трава пригодна для применения в течение 3 лет.

Как правильно заваривать иван-чай

Чай из кипрея, называемый также копорским, удивительно ароматный, имеет чрезвычайно приятный цвет и вкус. Во все времена знатоки советовали пить его после заката. Это связано с тем, что иван-чай оказывает успокаивающее действие на организм, уменьшает артериальное давление, помогает настроиться на здоровый крепкий сон, который способствует хорошей работе всех систем организма в течение дня.

Настой иван-чая спасает от жажды в зной, согревает в холодные дни, бодрит, тонизирует, наполняет энергией, повышает жизненные силы, полезен и хорош на вкус и теплым, и холодным.

Однако для того чтобы извлечь из целебной травы многочисленные полезные компоненты, заваривать ее необходимо правильно. Ниже описаны самые известные способы приготовления напитка из иван-чая:

1 Рецепт

Ингредиенты:

• 2 ч. ложки высушенной травы иван-чая;
• 0,6 л воды.

Приготовление:

• Указанный объем высушенной травы иван-чая залить 0,6 л кипятка;
• Заваривать под крышкой в течение четверти часа;
• Перед употреблением перемешать.

Приготовленный таким образом настой пригоден к употреблению несколько дней, так как содержит большое количество эфирных масел. Но все-таки для того чтобы получить от копорского чая максимальный эффект, лучше применять его непосредственно после заваривания.

Полученный настой из иван-чая дополнительно разбавляют водой индивидуально по вкусу. Хорош он будет также холодным. Если есть желание подсластить напиток, то вместо сахара предпочтительно добавить пчелиный мед или сушеные фрукты.

2 Рецепт

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки свежей травы иван-чая;
• 06-0,8 л воды.

Приготовление:

• Для заваривания берут любые части растения в свежем виде, кладут в емкость для варки (лучше эмалированную), добавляют остывшую после кипячения воду;
• Смесь слегка нагревают на медленном огне и настаивают в течение десяти минут.

Посмотрите видео! Польза иван-чая

Лечебные свойства и рецепты

Целебные компоненты кипрея позволяют победить многочисленные заболевания. Применяют иван-чай в форме отваров или настоев. Копорскому чаю свойственно длительное (до трех суток) хранение, которому способствует наличие большого количества эфирных масел. Однако предпочтительно употреблять  его свежим, заваривая ежедневно.

Для лечения желудочно-кишечного тракта

Напиток из кипрея невероятно полезен для лечения разнообразных болезней пищеварительной системы человека. В борьбе с воспалениями желудочно-кишечного тракта помогают дубильные, слизистые и другие компоненты иван-чая, которые обволакивают внутреннюю оболочку желудка.

Благодаря этому свойству, специалисты применяют настой при язвах, воспалениях желудка и кишечника, как дополняющее основную терапию средство. Отвар из иван-чая оздоравливает микрофлору пищеварительной системы, улучшает функции желудочно-кишечного тракта, избавляет от повышенного газообразования, запоров или диареи.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки иван-чая;
• 400 мл воды.

Приготовление:

• Мелко нарезать листья кипрея, отмерить 2 столовые ложки растения и залить 400 мл кипятка;
• Настаивать около 6 часов. Для этого можно использовать термос.

Пить готовый настой натощак, разделив 200 мл (1 стакан) напитка на 4 приема в день.

При язве и гастрите

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки травы;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Указанное количество измельченного иван-чая залить 200 мл горячей воды, закипятить, затем держать на огне еще четверть часа;
• Процедить и добавить воду до исходного объема.

Готовый напиток принимают по 2 ст. ложки  трижды в день непосредственно во время еды.

Этот отвар также рекомендуют употреблять для полосканий при воспалении миндалин, от головной боли, а в виде компрессов для лечения повреждений кожи.

Для нервной системы

Иван-чай нередко используют при лечении повышенной нервной возбудимости, при различных психических болезнях и неврозах, так как он обладает успокаивающими свойствами.

Благодаря содержанию значительного количества протеинов, минералов и витаминов, копорский чай используют в борьбе со стрессами, для улучшения качества сна. При этом напиток положительно воздействует нервную систему, улучшает психологическое состояние. В этих целях применяют описанный ниже рецепт.

Ингредиенты:

• 200 мл кипятка;
• 1 ст. ложка кипрея.

Приготовление:

• Измельчить 1 ст. ложку свежей травы;
• Залить 200 мл кипятка;
• Настоять 30 минут, процедить.

Принимать ежедневно 200 мл настоя в три приема перед едой. Примерный срок лечения – 1 месяц.

Совет! Такой напиток прекрасно избавляет от хронической усталости, переутомления, раздражительности и бессонницы.

Для мочеполовой системы

Такие компоненты в составе иван-чая, как протеины, кальций, натрий, железо, бор, калий и др., способствуют избавлению от заболеваний выделительной и половой систем человека. Кипрей лечит воспаление и аденому простаты, нарушение потенции у мужчин.

Женщинам следует принимать копорский чай при нарушениях менструального цикла, а также для преодоления негативных симптомов предменструального синдрома или климакса.  Обладая противомикробным действием, иван-чай эффективно избавляет от воспаления мочевого пузыря и различных бактериальных инфекций.

Рецепт 1 (для лечения воспаления простаты)

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка сухого иван-чая;
• 400 мл воды.

Приготовление:

• Указанное количество травы залить 400 мл кипятка;
• Настоять около четверти часа, процедить через марлю (или сито);
• Хранить в прохладном месте.

Принимать до и после ночного сна (2 раза в день).

Рецепт 2 (при болезнях мочеполовой системы)

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка высушенных листьев иван-чая;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Залить сырье кипящей водой в указанных количествах;
• Настаивать в течение 2 часов;
• Пропустить через мелкое сито или марлю.

Дозировку и продолжительность курса лечения необходимо согласовать с врачом.

Для ЛОР-системы, при болезнях глаз

Благодаря  выраженным противомикробным свойствам, с помощью иван-чая лечат воспалительные заболевания различных органов человека. Целебное растение также эффективно в борьбе с респираторными инфекциями, отитами, тонзиллитами, болезнями глаз и дыхательных путей.

Настои и отвары из кипрея применяют в качестве средства для снижения высокой температуры. В целях предотвращения и защиты от заболеваний зубов и десен, слизистой полости рта, заживления ран рекомендуются полоскания копорским чаем.

Лечение синусита

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка травы;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Сырье залить 200 мл кипятка;
• Настоять 30 минут;
• Пропустить через сито или марлю.

Важно! Настой выпивают за 30 минут до еды, 200 мл напитка распределить на 3 приема в течение дня.

Лечение конъюнктивита

Такое же средство полезно для промывания глаз при  воспалении их слизистой оболочки. Для лечения отита используют исключительно теплый настой. Им смачивают тампон из ваты, который затем закладывают в ухо.

Для кровеносной системы

Целебный состав иван-чая позволяет использовать растение для повышения уровня гемоглобина в крови. Систематическое употребление настоев и отваров кипрея избавляет от малокровия и анемии, улучшает функции всех систем организма человека, повышает сопротивляемость инфекциям, придает энергии, повышает жизненный тонус.

Иван-чай эффективно борется с отрицательным действием свободных радикалов, благодаря значительному количеству антиокислительных компонентов в его составе, тем самым предотвращая раннее старение. Копорский чай способствует детоксикации всего организма, очищению кровеносных сосудов и различных систем от зашлакованности, выводит вредные металлы и другие, опасные для здоровья, вещества.

Лечение малокровия

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка кипрея (сухого или свежего);
• 200-250 мл воды.

Приготовление:

• Залить траву иван-чая стаканом кипятка;
• Настаивать два часа;
• Процедить через сито или марлю, хранить в холодильнике.

Этот настой принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день. Продолжительность терапии необходимо согласовать с врачом.

При кожных заболеваниях

Благодаря содержанию противомикробных компонентов, кипрей способствует избавлению от заболеваний кожи. С его помощью эффективно лечится экзема и воспалительные поражения кожных покровов различных видов. Также настои и отвары иван-чая советуют употреблять для борьбы с псориазом, при этом значительно ослабляются негативные симптомы данного заболевания, уменьшается степень его тяжести.

Кроме того, составы, приготовленные из иван-чая, могут применяться наружно. Например, ими очищают поврежденную кожу (царапины, ссадины, различные раны). Использование кипрея способствует более быстрому заживлению, регенерации кожи и даже разглаживанию морщин. Благодаря уникальным компонентам в его составе, иван-чай стимулирует образование новой соединительной ткани, что помогает замедлить старение кожи, сохраняя ее упругой и эластичной.

Против онкологии

Полезно! Чрезвычайно важное значение имеет применение целебного растения при лечении злокачественных новообразований. Как правило, в таких случаях иван-чай используют в сочетании с другими травами в составе комплексной терапии, в дополнение к основному лечению либо в профилактических целях.

Есть, однако, сторонники фитотерапии, уверенные, что средства из иван-чая, эффективно избавляют от раковых заболеваний без применения химических препаратов. Ниже описан рецепт, применяемый для профилактики и борьбы с онкологией.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка свежей зелени кипрея;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

• К указанному количеству сырья добавляют 200 мл теплой воды;
• Кипятят, уменьшают огонь и проваривают около четверти часа;
• Настаивают один час, пропускают через сито (марлю).

1 столовую ложку этого напитка принимают перед завтраком, обедом и ужином.

В косметологии

Следующий рецепт используют при приготовлении настоя для распаривания кожи до косметического массажа.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка иван-чая;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

• Указанное количество сырья залить 200 мл горячей воды;
• Состав использовать сразу, не допуская остывания.

Рецепт маски против воспалений

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка цветов иван-чая;
• 100 мл водки или спирта;
• 0,5 ч.л. соли;
• толокно.

Способ приготовления:

• 1 ст. ложку сырья настаивают на водке или спирте 7 дней;
• затем добавляют толокно и 0,5 ч.л. соли;
• состав хорошо перемешивают, добиваясь консистенции жидкой сметаны.

Этот состав держать на лице до десяти минут.

При беременности и грудном вскармливании

Важно! Использование кипрея при беременности и кормлении грудью допускается. Улучшающий лактацию настой иван-чая может применяться при грудном вскармливании по рекомендации врача.

Другие свойства иван-чая

• Показан при гипертонии, благодаря щадящему мочегонному эффекту;
• Борется с вирусами. Помогает организму противостоять простудам;
• Облегчает аллергические реакции;
• Заживляет раны, эффективно избавляет от боли, предотвращает судороги, обладает обволакивающим действием;
• Рекомендуется при неполноценном рационе питания, недостатке витаминов, в том числе в зимнее время.

Противопоказания

При применении иван-чая существуют минимальные противопоказания:

1. Специалисты предупреждают о возможных дисфункциях пищеварительной системы, которые могут возникнуть при длительном непрерывном (свыше 1 месяца) применении составов на основе растения;
2. Не следует принимать настои и отвары из кипрея при таких болезнях сосудов, как варикозное расширение вен, затрудненная проходимость сосудов, склонность к тромбообразованию;
3. Отдельные медики не рекомендуют применять иван-чай для детей до двухлетнего возраста, однако оснований для запрета нет. Напротив, опыт показывает, что при малых дозировках копорский чай оказывает благоприятное действие на детский организм;
4. Противопоказанием является также аллергия и индивидуальная непереносимость кипрея.

Уникальность иван-чая и положительные эффекты для организма от его применения бесспорны. Однако необходимо быть осторожным, учитывая наличие противопоказаний, и не пренебрегать советами врача для подбора оптимального курса лечения и профилактики заболеваний.

Посмотрите видео! Секреты заготовки и ферментации иван-чая