Польза клюквы: лечебные свойства, рецепты, противопоказания

Наши предки использовали при лечении и профилактике болезней исключительно средства естественного происхождения. Это были травы, плоды растений, ягоды или орехи. Клюква в природной аптеке занимает особое место, поскольку она является источником большего количества витаминов, микроэлементов и других полезных веществ и способна сохранять свои лечебные свойства долгое время. В нашей статье вы узнаете о клюкве полезных  свойствах и противопоказаниях.

Состав и полезные свойства

Клюкву можно встретить на заболоченных участках и торфяниках. Цветёт клюква в конце мая – начале июня. Созревание ягод приходится на первую декаду сентября. Сбор можно начинать уже в это время. Можно оставить ягоды на зимовку под слоем снега и собрать их в следующем сезоне. При этом в них увеличится содержание сахара, но уменьшится количество аскорбиновой кислоты.

Плоды клюквы представляют собой красные ягоды диаметром 5 мм. В ее состав входит много витаминов и микроэлементов: витамин С, биофлавониды и другие природные компоненты.

Благодаря этим веществам клюква представляет собой катализатор для антибиотиков (усиливает их действие). Кроме того, в клюкве содержатся фитонциды (антибиотики природного происхождения),  а также антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, катехины, фосфор, калий и кальций.

Углеводы, белки и жиры в клюкве практически не представлены (их суммарная доля составляет около 12%), зато в клюкве содержится много клетчатки.

Биофлавоноиды. Одной из причин пользы клюквы является наличие в ней этих веществ. Их основная роль заключается в усилении активности ферментов, участвующих в обменных процессах человеческого организма. Особенно много в клюкве антоцианов. Этот вид биофлавонидов в организме не производится и не накапливается, его необходимо постоянно получать извне в составе тех или иных пищевых продуктов.

Антоцианы задействованы в следующих процессах:

• усиление иммунитета;
• борьба с бактериями;
• укрепление стенок кровеносных сосудов и капилляров;
• помогает справиться с отёками, выводя лишнюю жидкость из организма.

Среди биофлавоноидов присутствуют также проантоцианиды:

• эффективно устраняют свободные радикалы;
• препятствуют старению организма.

Благодаря этим свойствам клюква мощный антиаксидант.

Кислоты. В состав клюквы входят следующие кислоты:

• лимонная;
• яблочная;
• бензойная.

Последняя применяется, как компонент различных добавок, её используют при консервации. Основная функция бензойной кислоты – уничтожение грибка (например, плесени, дрожжей и прочего). Антибактериальное действие этого вещества проявляется только в кислых продуктах. Именно её наличие позволяет клюкве долго сохраняться, не теряя полезных свойств.

Витамины. Свежесобранная клюква изобилует витамином С (его концентрация достигает 30 мг на 100 г ягод). Особенно витамин С необходим во время борьбы с простудными заболеваниями. По количеству витамина С клюква занимает примерно то же место, что и цитрусовые.

Витамины группы В, находящиеся в клюкве:

• В1, поддерживает работу сердечнососудистой, пищеварительной и нервной систем;
• В2 участвует в кроветворении (создание эритроцитов, антител); нормализует репродуктивную функцию и работу щитовидной железы; улучшает внешний вид, здоровье ногтей и волос;
• В3 (никотиновая кислота) участвует в окислительных процессах в клетках, является катализатором при усвоении аскорбиновой кислоты;
• В5 играет основную роль в процессах преобразования в организме жиров и углеводов; благодаря ему возможен синтез большого количества важных кислот, а также гемоглобина и холестерина; этот витамин часто применяют в случае гипертиреоза, нарушениях обмена веществ, токсикозе, угнетении функций некоторых органов и недостаточности кровообращения; при тепловой обработке клюквы примерно половина его уничтожается;
• В6 – важный компонент в формировании организмом нейромедиаторов, с помощью которых электирческий импульс нервной клетки передается между нейронами или от нейронов к тканям мыщц; участвует в производстве гемоглобина.

Микроэлементы. В клюкве содержится довольно большое число калия в форме, легко усваиваемой организмом:

• Калий необходим для сердечно-сосудистой системы, для опорно-двигательного аппарата, для мозга и почек;
• Количества калия в клюкве достаточно, чтобы употребляя её полностью избавить пациента от невралгии, вызванной нехваткой этого микроэлемента;
• Клюква также содержит достаточное количество кальция, фосфора и железа.

Важно! Употребление клюквы при язвах тонкого кишечника противопоказано.

Сахара. Эти вещества, традиционно для растений, представлены глюкозой (основной источник энергии для большинства процессов в организме) и фруктозой (видоизменённый сахар, хорошо влияющий на укрепление иммунитета).

Несмотря на то, что фруктоза рекомендована при диабете, её избыток приводит к образованию жиров в тканях печени. Образование этого жира вредно для сердца, кроме того это приводят к увеличению массы тела.

Пектины. Другое название пектинов – водорастворимая клетчатка. Это уникальное органическое соединение способное превращать жидкость в кисель. Другие виды клетчатки (например, пищевые волокна) на подобные превращения не способны.

Пектины пищеварительной системой практически не усваиваются, однако, они участвуют в жизненных процессах микрофлоры кишечника. Там они превращаются путем ферментации в жирные кислоты, которые обеспечивают питанием клетки , выстилающей стенки тонкого кишечника слизистой оболочки.

Клюква обеспечивает организм необходимым количеством пектинов, которые приводят в норму не только обменные процессы, но и нормализуют перистальтику кишечника. Также благодаря пектинам производится очистка кишечника от вредных соединений и в организме существенно снижается холестерин.

Имеется информация о том, что пектины (в частности, получаемые организмом из клюквы) способны существенно уменьшать концентрацию глюкозы в крови.

Полезно! Употребление клюквы рекомендовано всем жителям крупных мегаполисов и населённых пунктов, экологическая ситуация в которых далека от идеальной. Ежедневное употребление клюквы способно существенно уменьшить концентрацию вредных веществ и свободных радикалов в организме человека.

Клюква играет важную роль в профилактике и лечении следующих болезней:

• различных инфекций;
• кишечных расстройств;
• атеросклероза и других заболеваний сосудов;
• сахарного диабета обоих типов;
• заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• болезней почек и мочевого пузыря.

Посмотрите видео! Полезные свойства клюквы

Лечение клюквой

Простуда, ОРВИ и грипп

В случае повышенной температуры тела рекомендуется принимать морсы из клюквы:

• 2 ст. л.ожки раздавленных ягод;
• 200 мл воды.

Морс обладает жаропонижающим действием и способностью снимать воспаление.

Ангина

Соком клюквы (разведя его с водой в пропорции 1 : 1) поласкают  горло.

Внутрь употребляется смесь, состоящая из сока клюквы, сока свеклы, мёда и водки. Компоненты смешиваются в равных пропорциях. Эту смесь необходимо настаивать в течение 3 дней и перемешивать перед употреблением.

Ежедневно принимают по 1 ст. ложке смеси за 1 час до еды.

Гипертония и атеросклероз

Используется настой из ягод. Две столовых ложки ягод заливают 400 мл кипятка и настаивают в термосе 8 часов. После чего настой процеживается и употребляется при давлении по 100 мл 3-4 раза в сутки за час до приёма пищи.

Кашель и воспаление мочевого пузыря (цистит)

При этих заболеваниях используются противовоспалительные, антисептические и мочегонные свойства ягод: в частности, проантоцианид уничтожает бактерии в мочевом пузыре, вызывающие цистит.

• Сок клюквы разводится с водой 1 : 1;
• В него добавляется мёд по вкусу;
• Принимают по 50 мл 2-3 раза в сутки.

Заболевания печени

• 1 ст. ложке сока клюквы;
• 1ст.ложка мёда;
• Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.

Очищение сосудов

Используется следующий состав:

• 1,5 стакана клюквы раздавить;
• 3 головки чеснока измельчаются;
• добавляется 1 стакан мёда;
• перемешивается и помещается в стеклянную банку в холодильник.

Применяется внутрь по 1 ч. ложке каждый день на протяжении 30 дней.

Воспаление миндалин

Перемешать:

• 2 ст. ложки сока клюквы;
• 2 ст. ложки сока свёклы;
• 2 ст. ложки меда.

Применять 3 раза в день по 1 чайной ложке перед едой.

Болезни суставов

• 2 ст. ложки раздавленных ягод клюквы;
• 1 ч. ложка сахара;
• заливают 200 мл кипятка и настаивают.

Пить по 100 мл 2 раза в день.

Заболевания десен

Сок раздавленных свежих ягоды втирается в поражённый участок десны.

Укрепление иммунитета

Полезно! Клюква содержит иммуностимуляторы и множество витаминов, поэтому её употребление показано при упадке сил, понижении иммунитета и расстройствах пищеварения.

Состав  может быть следующим:

• 0,5 стакана ягод;
• залить 500 мл кипятка и настаивать 1 час;
• можно добавить мёд.

Далее его употребляют как чай.

Второй вариант: клюква перетирается с сахаром (по 2 ложки каждого компонента), заливается кипятком и настаивается. Употребление аналогично предыдущему.

Применение в косметологии

Сок клюквы является компонентом большого числа различных косметических средств для кожи тела и лица. Её действие не только питательное, но и очищающее. Это достаточно мягкое и щадящее очищение, поскольку активные вещества, содержащиеся в клюкве, не настолько агрессивны, как входящие в состав различных скрабов и тоников.

Маски из клюквы хорошо воздействуют на лицо, шею и зону декольте. Частое употребление клюквы благоприятно отражается на здоровье и красоте волос и ногтей.

Клюкву употребляют при лечении таких кожных заболеваний, как псориаз, лишай, золотуха. Также клюкву рекомендовано применять при аллергических реакциях и ожогах. В этих случаях используют примочки или мази из ягод.

Рецепт приготовления мази:

• 2 ст. ложки ягод;
• перетирают и отжимают;
• 50 г вазелина и ланолина добавляют в полученный сок;
• смешивают всё до однородной массы.

Мазь хранят в холодильнике, нанося её на кожу в случае необходимости.

Снижение лишнего веса

Вещества, которые входят в состав клюквы, способны не только нормализовать обмен веществ, они могут также успешно расщеплять жиры. Это способствует похудению.

Рекомендуется при употреблении блюд, богатых жирами, выпивать либо морс из клюквы, либо свежевыжатый сок из её ягод.

Польза при беременности для женщин

Благодаря  способности выводить лишнюю жидкость из организма клюкву рекомендуют применять во 2 и 3 триместрах для улучшения самочувствия, снижения отёков и нормализации артериального давления.

В начале беременности клюква очень полезна, поскольку способна насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Кроме того, употребление клюквы значительно усиливает иммунитет.

Лучше не употреблять ягоды в сыром виде, а использовать морсы и кисели. Применение соков или морсов в сочетании с мёдом или сахаром окажет натуральное мочегонное воздействие.

Поскольку ожидание рождения ребёнка – это важный этап в жизни любой женщины, рекомендуется обязательно проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний в применении клюквы, чтобы избежать возможных осложнений.

Полезные рецепты из клюквы

Совет! Клюквенный чай – это очень полезный напиток, имеющий минимум противопоказаний. Его можно применять как мужчинам, так и женщинам.

Он оказывает прекрасный терапевтический эффект при различных простудных заболеваниях и всевозможных инфекциях. В жаркое время года клюквенный чай производит охлаждающий и тонизирующий эффект.

Чтобы приготовить чай, следует взять:

• 2-3 листика клюквы и несколько ягод;
• заливают 1 стаканом кипятка;
• настаивают в течение 15 минут.

В случае отсутствия диабета в чай можно добавить мёд или сахар.

Морс из клюквы:

• 1стакан ягод;
• 1 литр воды.
• Кипятят 1 мин.

Сок с мякотью

Важно! Свежевыжатый сок из клюквы в общем случае вреден. Его следует разводить водой.

• 3 стакана ягод измельчаются при помощи блендера;
• заливают 1 л воды (в пропорции 2 стакана свежевыжатого сока на 1 литр воды )
• в полученную смесь добавляют сахар и процеживают.

Ягоды клюквы с мёдом

Подобный «коктейль» является очень богатой витаминной смесью, которая укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов и оказывает антистрессовое воздействие. Изготовляется он так:

• 500 г ягод;
• 1 лимон, очищенный от косточек;
• измельчаются в блендере;
• добавляется 100 мл мёда;
• все перемешивают;
• отправляют в холодильник на хранение.

Рекомендуется употреблять по 2 столовых ложки 3 раза в день.

Кроме того, клюква используется во множестве рецептов по приготовлению различного варенья, сиропов, начинок для кондитерских изделий. Также из её ягод изготовляют различные муссы и джемы. А ещё клюква хорошо переносит заморозку.

Вред и противопоказания

Несмотря на обилие полезных качеств и признание свойств клюквы официальной медициной, её применение в некоторых случаях может быть вредным.

Чрезмерно высокая кислотность клюквы делает невозможным её применение при любых заболеваниях желудка. Особенно это опасно при гастритах, повышенной кислотности, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

В некоторых случаях даже люди, имеющие здоровый желудок могут от ягод клюквы или её сока ощущать дискомфорт и даже боль. Именно поэтому сок клюквы всегда следует разводить водой (можно мёдом) и не употреблять его натощак в больших количествах.

Важно! Ещё одно противопоказание относится к тем, у кого тонкая эмаль на зубах или есть кариес. Кислота в соке клюквы способна разъедать эмаль и негативно воздействовать на дентин и дёсны.

Детям до трёх лет клюква также противопоказана. Более взрослые дети могут употреблять её, но в малых объёмах и под  постоянным контролем.

Категорически запрещено употреблять клюкву в случаях:

• аллергии (возможны высыпания на коже, изменение её пигментации, в редких случаях – удушье);
• приёма лекарственных препаратов несовместимых с клюквой или вообще с веществами повышенной кислотности;
• при грудном вскармливании (вследствие возможного развития аллергии);
• в случае заболеваний гипотонией.

Ягоды клюквы могут храниться достаточно долго. Они представляют прекрасное хранилище витаминов и микроэлементов, так необходимых в весенний и зимний периоды. Эта прекрасная ягода должна входить в рацион каждого человека.

Посмотрите видео! Приготовление морса из клюквы