Рукола: польза и вред для здоровья человека, рецепты с руколой
Содержание
С давних времен человечество использует траву руколу (индау, горчичная трава, гусеничник, рокет, эрука) в качестве пряности, которая дополняет вкус приготовленной пищи. Рукола, польза и вред для здоровья человека которой описаны ниже, принадлежит семейству крестоцветных и относится к однолетним растениям.
Вкус растения отдаленно напоминает щавель и отличается перечно-орехово-горчичным послевкусием.
Широко используется данная приправа для приготовления блюд средиземноморской и итальянской кухни. Руколу выращивают в промышленных масштабах в теплицах, оттуда в свежем виде ее доставляют для продажи в супермаркеты. Культивирование данного растения возможно в комнатных условиях.
В пищу можно употреблять все части этого растения:
- листья и цветы применяют для приготовления рыбных и мясных блюд, а также салатов;
- семена – для изготовления масла.
Полезные вещества, которые содержатся в листьях, цветах и семенах растения, применяются не только в кулинарной, но и в медицинской сфере.
Состав и калорийность
Полезно! Руколу рекомендуется использовать в пищу желающим похудеть, поскольку данное растение имеет небольшую калорийность и содержит в своем составе вещества, которые помогают избавиться от лишних килограммов. В 100 г свежей руколы содержится всего 25 ккал.
Рукола прекрасно утоляет чувство голода, поскольку большое количество клетчатки, содержащейся в ее составе, позволяет быстро насытиться.
Растение содержит в своем составе множество витаминов:
- А, С, РР, К, Е, В5 и В6;
- холин;
- бета-каротин;
- фолиевую кислоту;
- рибофлавин тиамин.
Кроме витаминов, зелень содержит жирные кислоты, золу, воду, пищевые волокна, ди- и моносахариды.
Растение имеет также богатый минеральный состав, который включает:
- медь;
- селен;
- марганец;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- цинк;
- йод;
- магний;
- железо;
- кальций.
В семенах растения содержится около 30% эфирных массе.
Рукола: польза и вред
Для организма человека польза руколы заключается в следующем:
- Постоянное употребление в пищу руколы позволяет оказывать положительное влияние на нервную и пищеварительную систему.
- Вещества, которые содержит в своем составе растение, позволяют человеку справляться с действием патогенных микроорганизмов и неблагоприятных факторов, укрепляя иммунную систему.
- Ежедневное употребление данного растения в пищу позволяет значительно снизить риск развития онкологических заболеваний.
- Издавна данное растение применяется в качестве афродизиака, который увеличивает мужскую потенцию.
- Полезна зелень тем, что применяется против гематом, мозолей, полипов в носу, пигментных пятен и веснушек.
- Содержащиеся в составе растительные компоненты оказывают положительное влияние на волосы, кожу и ногти.
- Растение помогает избавляться от старых, запущенных ран и гастрита.
- Рукола снижает уровень сахара в крови и нормализует его показатели.
- Составные компоненты растения влияют на укрепление кровеносных сосудов.
Вред, который может оказывать растение на организм человека минимален, он проявляется в исключительных случаях. Растение обладает множеством полезных для здоровья человека компонентов, его рекомендуется применять, если существуют следующие проблемы:
- избыток холестерина;
- низкий показатель гемоглобина;
- нервное напряжение, стрессы, депрессии;
- низкий тонус;
- проблемы функционирования желудочно-кишечного тракта;
- водно-солевой дисбаланс;
- железодефицитная анемия;
- сахарный диабет;
- нарушение метаболических реакций в организме;
- простудные заболевания;
- подагра;
- заболевания мочеполовой системы;
- ожирение, лишний вес;
- повышенное артериальное давление;
- малокровие.
Полезные вещества, содержащиеся в составе руколы позволяют использовать ее в роли:
- дезинфицирующего;
- успокоительного и седативного;
- отхаркивающего;
- мочегонного;
- антибактериального средства.
Противопоказания для использования растения в пищу:
- индивидуальная непереносимость;
- колиты;
- заболевания печени;
- заболевания почек, в том числе мочекаменная болезнь;
- гастрит, сопровождающийся высокой кислотностью желудочного сока.
С особой осторожностью употреблять в пищу растение следует беременным, не рекомендуется для кормящих матерей.
Посмотрите видео! Чем полезна рукола, и что из неё приготовить
Польза руколы для женщины
Польза от постоянного употребления руколы на женский организм огромна, поскольку компоненты, содержащиеся в составе этого растения, помогают поддерживать в хорошем состоянии кожу, волосы и ногти, а также помогают избавится от лишнего веса.
Беременным женщинам можно употреблять в пищу салат из руколы, поскольку богатый витаминный состав этого растения помогает насытить организм женщины и ребенка необходимыми компонентами для нормальной жизнедеятельности. Но не стоит злоупотреблять данным продуктом, поскольку это может привести к повышению маточного тонуса.
Для кормящих грудью матерей также будет полезно употребление в пищу небольшого количества этого вида зелени для стимуляции выработки молока.
Применение масла руколы
Масло, которое получают из семян руколы, широко применяется не только в медицинской, но и в косметологической сфере.
Масло руколы, которое используется в качестве маски для волос, поможет вернуть им прежнюю густоту и силу, блеск, а также предотвратить их выпадение и сечение. Применять его следует не менее 2 раз в неделю, втирая в кожу головы перед сном. Применять данное средство можно в сочетании с касторовым или репейным маслом.
Масло руколы, добавленное в увлажняющий крем, помогает не только улучшить качество насыщения кожей микро- и макроэлементами, но и вылечить кожные заболевания и высыпания.
Масло руколы, употребляемое на тощак перед завтраком, по 2 ч. ложки, помогает похудеть. Также данное средство можно использовать в первоначальном виде для заправки овощных и мясных салатов. Салат рукола с добавлением различных компонентов – прекрасная составляющая для диетического обеда.
Масло прекрасно усваивается и позволяет сохранять чувство сытости продолжительное время.
Рецепт салата с руколой и куриной грудкой
Для приготовления салата из руколы и куриной грудки необходимо:
- Сырую куриную грудку (1шт.) порезать на длинные полоски.
- Кусочки курицы необходимо посолить, поперчить, посыпать приправой и обжарить в растительном масле.
- К готовым, обжаренным кусочкам добавить мелко нарезанные помидоры (2 шт.) и огурцы (2шт.)
- Руколу и укроп надо порвать руками и добавить в полученную смесь.
- Готовый салат заправляют смесью из оливкового масла с добавлением специй и 1 мелко измельченного чеснока.
Рецепт салата с руколой и помидорами черри
Для приготовления наиболее известного и простого салата с руколой и помидорами черри потребуется:
- Промыть и покрошить 100 г руколы.
- Перемешать с порезанными на четвертинки помидорами черри (150 г).
- Приготовленный салат посолить и заправить любым маслом, но лучше всего подойдет оливковое.
Посмотрите видео! Салат здоровья с руколой
Загрузка...