Барбекю своими руками из кирпича: пошаговая инструкция, чертежи, схемы

Летом отдых на даче приобретает определенный смысл и шарм. Прекрасным дополнением к отдыху станет ужин, приготовленный на барбекю. Если такой установки еще нет, стоит возвести барбекю из кирпича своими руками. Далее представлена четкая пошаговая инструкция и полезные советы по самостоятельному созданию барбекю на даче.

Составление плана мероприятий

Для того, чтобы возвести барбекю на даче, необходимо подготовить чертежи, по которым будет рассчитываться в дальнейшем необходимое количество материалов. При этом схема барбекю должна быть разработана индивидуально, поскольку универсальных конструкций печей барбекю не существует.

Стоит предусмотреть следующие моменты:

1. Высота гриля должна составлять 70-80 см, в зависимости от роста хозяина;
2. Удобнее всего плиту расположить на 10 см ниже уровня гриля;
3. Необходимо предусмотреть нишу для дров и шкафы, крюки для щипцов.

Для более комфортной эксплуатации барбекю, стоит учесть некоторые детали:

• Подготовить чертежи;
• Сделать расчеты;
• Составить план мероприятий;
• Подготовить список строительных материалов.

Список материалов для основных работ включает:

1. шамотный и облицовочный кирпич;
2. металлический прут 30 мм диаметр;
3. раствор обычный и раствор из глины;
4. стальной лист 5мм;
5. дверцы для поддувала и топки;
6. решетка колосниковая.

Чтобы обустроить основание необходимы:

1. смесь строительная;
2. доски для опалубки;
3. арматура (прутья);
4. щебень, песок.

Строительство конструкции производится на плитном основании, а стены печи возводятся из шамотного кирпича. В конце завершающим этапом делается облицовка из облицовочного кирпича. Также подойдет гранит, доломит, песчаник, бутовый камень.

При желании, можно проявить креатив и придать печи любую форму.

Почему лучше строить барбекю из кирпича

Часто можно встретить на дачах мангалы и барбекю, сделанные из газовых баллонов, бочек, реже встречаются самодельные сварные конструкции разных уровней сложности. Эти конструкции подкупают своей мобильностью и возможностью их легкого перемещения из одного места в другое.

Важно! В барбекю из кирпича схема распределения тепла совершенно другая.

Дело в том, что в открытых мангалах жар поднимается исключительно вверх, тем самым создавая одностороннюю термическую обработку продукта. Поэтому в процессе готовки блюдо приходится периодически переворачивать их на другую сторону для равномерного обжаривания.

Во время готовки на кирпичной конструкции, барбекю работает как духовой шкаф без дверцы. Прогретая внутренняя поверхность отражает тепло и тем самым создает воздействие на всю поверхность продукта. Таким образом происходит одновременная равномерная прожарка со всех сторон.

Этот способ приготовления делает еду не только более вкусной, но и значительно сочнее и нежнее. Ссылаясь на эти факторы, можно смело заявить о следующих преимуществах барбекю из кирпича:

1. Качественная, равномерная термообработка продукта;
2. Возможность организовать сложную сплошную конструкцию с грилем, коптильней, варочной поверхностью, мойкой;
3. При помощи барбекю можно украсить любую зону отдыха на дачном участке.

Как сделать барбекю для дачи своими руками

Барбекю из кирпича, как и любая другая постройка, строится на фундаменте. Так как павильон будут использовать круглогодично, лучше возвести садовый тип очага.

Устройство камина должно соответствовать всем техникам безопасности, в первую очередь необходимо позаботиться о вытяжке и вывести на кровлю трубу.

Это достаточно сложная конструкция, внешне функционально представляющая декоративный камин. Если барбекю планируется возводить в закрытом павильоне, лучше доверить строительство профессионалам.

Основой конструкции барбекю является четырехугольный каркас, в него закладывается уголь. Вверху над ним расположена решетка, на которую в дальнейшем кладутся продукты для приготовления. Такое сооружение выгоднее делать многофункциональным:

• внизу расположить дровницу;
• вверху — полку для посуды;
• следом само барбекю;
• над ним еще выше коптильню.

В таком раскладе конструкция получается многоэтажная. Необходимо определиться с ее дизайном, сделать чертежи и просчитать количество необходимых материалов для постройки.

Также проявив творческий подход можно при помощи дополнительных декораций стилизовать помещение с камином под летний домик, обустроенный соответствующей мебелью и техникой, сказочную избушку или выбрать любой другой тематический стиль, в котором приятно будет принимать гостей.

Посмотрите видео! Строительство летней беседки с барбекю

Варианты барбекю

Определяясь с проектом барбекю, который хочется видеть на даче, каждый руководствуется собственными предпочтениями. Некоторые будущие владельцы, желающие реализовать творческие идеи дополняют чертежи новыми элементами, получив при этом самые неожиданные решения.

Сочетания барбекю могут быть самыми разнообразными. Вот некоторые практичные варианты:

• гриль-барбекю;
• камин-барбекю;
• многофункциональное сооружение в несколько этажей;
• барбекю с одним очагом;
• барбекю с мангалом и казанком.

Дополнить конструкцию также можно другими приспособлениями:

• вертел;
• тандыр;
• духовка;
• казан.

Очень практичным сооружением является сочетание барбекю с коптильней. Такая постройка возводится в виде трехэтажного конструкции.

Полуфабрикаты располагают в отведенной камере на решетках или подвешивают. Для холодного копчения внутри камеры размещается жаровня с углями и противень со щепой, а для горячего копчения — в топку закладывают дрова из определенных пород дерева.

Такая коптильня имеет единственный недостаток. Она слишком напитывается запахами и, если сразу после рыбы начать приготовление мяса, в результате готовый продукт может иметь не только специфический запах, но и привкус. Поэтому саму коптильню как дополнение к барбекю лучше делать из железа. Если к этому оборудованию еще и подключить творческий подход, получится красивая, многофункциональная конструкция, которая будет радовать не один год.

Возведение барбекю из кирпича

Лучше возводить такое сооружение не на открытом воздухе, а в павильоне или летней кухне.

Фундамент

Изначально необходимо определить место, где будет расположено будущее барбекю. Когда место выбрано и чертежи составлены, а материалы закуплены, можно приступать к возведению фундамента. Вместе с ним делается основание для печи барбекю аналогично плитному фундаменту.

Для этого роют котлован около метра в глубину, а по ширине на 0,3м больше габаритов планируемой конструкции. Устанавливается опалубка. Дно засыпают песочно-гравийной «подушкой». Заливается первым слоем раствора, приблизительно 0,2м. Стальные прутья вкладываются решеткой. Время полного застывания раствора от окончания заливки обычно составляет 1-3 недели.

Подготовка

При выборе строительных материалов стоит помнить, что для строительства печи требуется два вида кирпича:

• основной огнеупорный;
• облицовочный.

В районе топки следует укладывать только устойчивый к высоким температурам шамотный кирпич. Этот строительный материал не только вынослив, но и отличается высокими теплосберегающими свойствами, длительной теплоотдачей. Для наружной отделки вполне подойдет любая марка огнеупорного кирпича.

Процесс постройки

Возведение конструкции осуществляется по схеме порядовки.

Она расписана по стандартным размерам кирпича 230*114*65.

Для топки и печи укладка кирпича должна производиться исключительно на глиняный раствор (красная глина, цемент, песок, вода). В местах, не контактирующих с огнем, допустимо использование обычного раствора.

Обжиг

Когда кирпичи все уложены, производят пробный запуск печи, так называемый обжиг. В топку и мангал закладываются дрова или уголь, а затем поджигаются. Это необходимо для закаливания внутренних поверхностей стенок. Температура накаливания доводится до максимальной.

Сушка

Следующий этап после обжига-сушка. Желательно это делать в сухую теплую погоду не менее 5 суток, поскольку осенью этот процесс может занять около 20 дней. Важно рядом подготовить защитную пленку, чтобы в случае дождя успеть накрыть печь. Но сам процесс сушки должен проходить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Завершающим этапом будет очистка печи от излишков цементного раствора, по желанию можно покрыть краской нужные места. После чего печь готова к эксплуатации. Приходит время пожинать плоды своих стараний.

Заключение

Барбекю дополнит любой вечер или празднование не только своим видом, но и вкусной едой, а сам процесс готовки принесет несравненное удовольствие.

Посмотрите видео! Барбекюшница своими руками