Использование винтовых крышек для закатывания банок, советы новичкам

2 554

Сезон консервации — это горячая пора для искусной хозяйки. Хочется сохранить свои любимые овощи и фрукты до следующего лета. Чтобы консервация была вкусной, сохраняла все свои полезные свойства и продержалась долго, нужно не только знать хороший рецепт. Кроме качественных продуктов и правильно выбранного инвентаря, очень важно знать, как правильно закатывать банки с закручивающимся крышками. Понимание всех тонкостей этого процесса поможет ускорить и упростить процесс консервирования.

Плюсы и минусы винтовых крышек твист-офф

Крышки, которые закручиваются, являются очень популярным вариантом для консервирования среди современных хозяек. Твист-офф крышки имеют ряд преимуществ по сравнению с обычными закаточными крышками:

  • Они более плотно закрывают банку;
  • Можно использовать многократно;
  • Банка будет долго сохранять свежесть продукта, если все требования будут выполнены;
  • Их использование очень удобно, так как не требуется специальная закатывающая машинка.

Недостатки крышек твист — офф:

  • В сравнении с другими видами крышек, стоимость твист-офф крышек немного выше;
  • Открыть банку с такой крышкой может быть сложно и понадобиться физическая сила.

Требуется ли стерилизация

Успешное использование завинчивающихся твист-офф крышек проявляется в консервировании овощных салатов, маринованных овощей и варенья. Чтобы обеспечить продуктам длительный срок хранения, необходимо правильно стерилизовать крышки.

Для стерилизации нужно выбирать только целые, без сколов и вмятин крышки. Особое внимание следует уделять целостности лакового покрытия на внутренней стороне. Перед стерилизацией твист-офф крышки (особенно новых) необходимо моющим средством для посуды и тщательно прополаскивать проточной водой.

Способы стерилизации:

  1. Кипячение — популярный и наиболее простой метод. В небольшой кастрюльке доводят воду до кипения, опускают в нее крышки и кипятят их минимум пятнадцать минут.

После кипячения крышки необходимо извлечь, и это следует делать правильно. Ни в коем случае не погружайте руки в воду. Во-первых, существует большая вероятность получения ожогов, а, во-вторых, процедура стерилизации становится бесполезной.

Крышки следует правильно извлекать при помощи щипцов (чистых, стерилизованных). Горячие крышки сразу же накрывают на наполненные банки и, прикрытые чистым полотенцем, закручивают руками.

2. Стерилизация паром. В кастрюле кипятят воду. Пока вода кипит, на емкость ставится дуршлаг, в который выкладываются крышки внутренней стороной вниз. Для усиления парового эффекта дуршлаг можно прикрыть. По истечении пятнадцати минут кастрюлю снимают с огня и используют крышки по назначению.

Сколько и как стерилизовать банки в кастрюле с водой пустые и с заготовками

3. Существует удобный метод стерилизации в духовке, который позволяет одновременно обработать и крышки (их следует помещать лицевой стороной вверх), и банки. Для начала нужно разогреть духовку до 50 градусов Цельсия, а через 10 минут увеличить температуру до 100 градусов Цельсия. Время стерилизации составляет 15 минут.
Обратите внимание, что духовку следует нагревать постепенно, чтобы избежать резкого изменения температуры, которое может привести к трещинам на закаточных банках. Не забывайте соблюдать еще одно очень важное правило: никогда не используйте микроволновку для стерилизации банок с завинчивающимися крышками.

Сколько времени и как стерилизовать банки в духовке электрической и газовой, пустые и с заготовками. Советы по стерилизации

Как правильно закручивать и необходима ли для этого машинка

Перед использованием винтовых крышек для консервирования, важно изучить некоторые тонкости и секреты:

  1. Для начала, банки с винтовыми крышками необходимо стерилизовать. Если закатку готовят вместе с крышками, то температура стерилизации не должна превышать 60 С. Если банки стерилизуются отдельно, то крышки для консервирования предварительно опускают в кипяток на две минуты.
  2. Затем, подготовленная банка наполняется содержимым и закрывается крышкой. При этом бороздки на крышке должны совпадать с линиями на банке. Разогретую крышку прокручивают вдоль линии резьбы руками. Она плотно прилегает к банке и постепенно остывая обеспечивает полную герметичность.

Когда закручиваете крышку, не нужно прикладывать сильное усилие. Если игнорировать это условие, резьба может перетянуться и герметичность будет нарушена.

Крышки с поврежденной резьбой нельзя использовать. Также нельзя использовать для консервирования крышки-винты, которые имеют следы ржавчины.

Продукты, упакованные в банки крышками с вмятинами и царапинами, могут быть герметично упакованы только в случае, если они не имеют герметичности (например, для хранения сыпучих продуктов).

Видео: Как герметично закрутить винтовую крышку

Нужно ли переворачивать такую консервацию

Чтобы убедиться в качестве упаковки, можно провести простой тест:

  • Закрутите банку с наполненным содержимым;
  • Переверните банку вверх дном.

Если после этих действий на краю не появляются капли жидкости, то консервация закрыта качественно и ее содержимое будет долго храниться. Поворачивая банки с винтовыми крышками можно проверить герметичность домашней консервации.

Как открыть банку с винтовой крышкой

Закрутку с закручивающейся крышкой легко открыть. Для этого, с небольшим усилием крышку поворачивают против часовой стрелки. Для тех, у кого не хватает сил, на помощь придет специальная машинка для открывания.

Если процесс открывания не идет, открыть банку поможет спичка. Пламенем слегка подогревают под ободком. Металл при нагревании расширяется и закрутка легко открывается.

Если при открывании руки скользят по банке, воспользуйтесь хозяйственными перчатками или укройте банку полиэтиленовым пакетом.

В случае, когда верхушка банки залипла, открыть ее помогут следующие действия:

    1. аккуратно, чтобы не разбить стекло, постучите по банке (сверху и сбоку);
    2. разместите банку на боку и слегка прокатайте по столу;
    3. окуните консерву в теплую воду на 15 минут.

Чтобы открыть банку достаточно положить столовую тряпку на крышку и осторожно налить на тряпку кипяток —  чтобы тряпка впитала — конечно не на холодную из холодильника банку. После 2-3 минут открывайте крышку.

Видео: Как быстро и легко открыть банку с винтовой крышкой

Можно ли использовать винтовую крышку вместо обычной

Винтовые крышки значительно превосходят обычные по многим аспектам, особенно по возможности повторного использования. Более того, такие крышки обеспечивают отличное сохранение маринованных овощей, грибов и варенья. Они подходят для использования с любыми банками, поэтому все больше хозяек стали предпочитать винтовые крышки традиционным металлическим крышкам с резинками. Чтобы обеспечить продолжительное хранение консервации, следует придерживаться нескольких правил:

  • При консервировании продуктов с повышенным уровнем кислотности рекомендуется выбирать винтовые крышки с толстым слоем лака.
  • Никогда не перетягивайте крышку сверх меры, чтобы не повредить резьбу.
  • Крышку следует закручивать по линии резьбы.
  • После наполнения банки следует закрыть сразу же. Очень важно не переполнять емкость, содержимое не должно доходить до краев на 1 см.
  • Для хранения банок выбирайте сухое и хорошо проветриваемое место. Старайтесь избегать резких перепадов температуры.
  • Если консервы содержат очень мало сахара или вовсе без него, храните их в прохладном месте, например в холодильнике.
  • После того, как закрутили крышку консервации с помощью твист-офф, рекомендуется перевернуть банку, чтобы проверить герметичность закрытия.
  • Не употребляйте заготовки, если заметили, что крышка вздулась, при открытии не было хлопка или твист-офф покрылась ржавчиной с внутренней стороны.

Можно ли  использовать винтовую крышку повторно

Винтовые крышки лучше обычных во много раз, хотя бы потому, что их можно использовать повторно. К тому же завинчивающиеся крышки обеспечивают качественное консервирование всех видов маринованных овощей, грибов или варенья.

Очень просто закрутить вашу любимую баночку варенья или любой другой продукт с помощью использованной крышки с резьбой. Замена крышки необходима, если возникли следующие проблемы:

  • Пятна ржавчины или плесени на поверхности;
  • Повреждение полимерного внутреннего слоя;
  • Деформация боковой части с резьбой.

Крышка остается пригодной к использованию, пока она сохраняет свой первоначальный внешний вид. Практика показывает, что она может быть использована в течение четырех лет. Перед повторным использованием крышку обязательно следует стерилизовать.

Что представляет собой магнит для завинчивающихся крышек

В процессе домашнего консервирования возникает сложность: как извлекать крышки из кипятка? Использование вилки, шумовки или щипцов может быть неудобным. Вместо этого, гораздо более удобно, быстро и безопасно использовать специальное устройство — магнит для крышек. Это палка с магнитом на конце. Опустив палку с магнитом в кипящую воду, крышка будет прикреплена к ней, и ее легко и безопасно можно поместить на горлышко банки. Понимание процесса закатывания банок с закручивающимися крышками сделает сложную операцию консервации быстрой и простой.

Сколько и как стерилизовать банки в кастрюле с водой пустые и с заготовками

Сколько минут и как стерилизовать банки в микроволновке пустые и вместе с заготовками

Как измерить диаметр крышки твист офф?

Если у Вас есть банка, но вы не знаете какого размера вам нужна крышка, измерьте диаметр горлышка вместе с резьбой. Это и будет размер крышки.

Какие бывают размеры крышек твист офф?

Какими бывают крышки твист офф Выбор на рынке достаточно большой: 38мм, 43мм, 48мм, 51мм, 53мм, 58мм, 63мм, 66мм, 82мм, 89мм, 100мм. Чаще всего покупают изделия с диаметром 66 мм и 82 мм на стандартные банки для консервирования.

Какого размера бывают винтовые крышки?

В отличие от других крышек, винтовые крышки имеют различные диаметры – 100, 82, 66, 53, 38 мм.

Если статья была полезна, поставь 5 звездочек!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.