Как приготовить быстро и вкусно цукаты из моркови рецепт в домашних условиях в духовке, электросушилке, на воздухе. Никто НЕ угадает их вкус, ПП конфеты

580

Как приготовить быстро и вкусно цукаты из моркови рецепт в домашних условиях.

Сегодня приготовим морковные цукаты. Это просто бомба! Яркие, ароматные пп конфетки, никто не поймет, что сделаны они из моркови, потому что она совсем не чувствуется в итоге.

Самый быстрый способ как приготовить цукаты из моркови «Морковные конфеты ПП» без духовки

1. Очистите и помойте морковь, нарежьте ее кубиками, полосками или кружочками — как вам нравится.

2. В большой кастрюле с толстым дном добавьте воду, сахар (1-2 столовые ложки оставьте для посыпки конфет) и сок половины лимона или апельсина.

Доведите сироп до кипения и варите его около 10-15 минут.

3. Добавьте нарезанную морковь в сироп и варите на низком огне примерно 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на 2-3 часа.

4. Повторите эту процедуру 2-3 раза: проварите сироп, уберите с огня и оставьте настаиваться. Затем выложите морковь на сито, чтобы стек лишний сироп.


Когда вся жидкость с моркови стечет, обсыпаем цукаты сахаром (или сахарной пудрой), выкладываем их на противень и отправляем в духовку для сушки при температуре 80 градусов в течение 30 минут.

Готовые цукаты из моркови можно хранить в герметичных банках.

Рецепт Морковные цукаты в домашних условиях в духовке

Готовятся они не быстро, но моего участия в процессе было минимум. Очень советую сделать такие цукаты к Пасхе для кулича.

Ингредиенты

Морковь — 260 гр.

Сахар — 130 гр.

Вода — 50 мл.

Апельсин — 1 шт.

Сахарная пудра — 100 гр.

Способ приготовления полезных сладостей

Для начала приготовим сироп. Для этого 130 гр. сахара смешаем с 50 мл воды, добавляем цедру апельсина. Теперь из одного апельсина выжмем сок. Добавляем в сироп и варим на медленном огне до полного растворения сахара. Кипятить сироп не нужно.

Пока варится наш сироп нарежем морковку на кусочки, сильно крупно нарезать не стоит, будут долго сушиться. Но и сильно мелко резать тоже не стоить, нам нужно чтоб они сохранили форму и не превратились в кашу.

Вот такой сироп у нас получился, очень ароматный. В него кстати можно дополнительно добавить специи, корица, кардамон, бадьян.

Перекладываем морковь в сотейник. Сначала может показаться что сиропа мало, но морковь даст еще сок, поэтому не советую добавлять воду. Перемешиваем, чтоб вся морковь была в сиропе и ставим на маленький огонь, постоянно помешиваем. Доводим морковь до кипения и варим 5 минут.

Этой порции хватило на 2 кулича диаметром 14 см плюс дети с удовольствием поели.

Если хотите заготовить впрок умножьте все ингредиенты на 2.

После того как морковь поварилась, накрываем ее крышкой и даем прям в кастрюльке под крышкой остыть. Затем опять ставим на огонь и варим 5 минут, накрываем крышкой и остужаем. Всего так морковь нужно проварить 3 раза.

Суммарно времени у меня ушло 4 часа. Вот так морковь выглядит по итогу. Теперь процедим сироп, можно прям в дуршлаге оставить стекать минут на 10-15.

Сироп не выливайте, им можно полить оладьи, блины. Он очень вкусный, ароматный и сладкий. Хранить его можно в холодильнике довольно долго.

Теперь будем сушить цукаты. Я буду сушить в сушке для овощей, можно сделать в духовке. Просто выкладываете на лист пергамента кусочки на небольшом отдаление друг от друга.

Выкладываем наши цукаты и сушим при 80 градусов примерно часа 2-3. Они должны хорошо подсохнуть, но быть упругими. Вот такие красивые и ароматные кусочки у нас получились.

Сейчас обваляю их в сахарной пудре, чтоб они не слипались и дольше хранились. В итоге получились прекрасные цукаты.

И никто не скажет, что сделаны они из моркови. Дети с удовольствием съели, хотя в обычно морковь не очень любят. Я их буду использовать в куличе и сделать их можно заранее, они прекрасно хранятся.

Морковные цукаты в электросушилке

Яркие, аппетитные, ароматные и вкусные домашние цукаты из моркови — это отличная альтернатива магазинным конфетам. С легкостью можно приготовить их самостоятельно, следуя простому пошаговому рецепту.

Варенье из моркови приготавливается похожим образом.

Мы варим морковные ломтики в сиропе, затем оставляем их остыть до конца.

Повторяем этот процесс несколько раз, пока кусочки не станут прозрачными и упругими.

Затем мы просто высушиваем наши домашние морковные цукаты, и десерт готов!

Конечно, можно приготовить цукаты из моркови без апельсина и лимона. Однако, чистый вкус моркови не всем придется по вкусу. Добавление цедры цитрусовых не только дополняет ее вкус, но и маскирует его.

Кроме того, апельсиново-лимонный сок придает приятную кислинку. По желанию, можно также добавить пряности, как, например, корицу, кардамон, гвоздику, бадьян или душистый перец — но в небольшом количестве, чтобы не перебить основной вкус.

Вам понадобятся следующие

Ингредиенты

морковь — 1 кг,

сахарный песок — 500 г,

вода-500 мл,

апельсин — 1 шт.,

лимон — 1 шт.

Шаг 1

Для приготовления домашних цукатов из моркови с апельсином и лимоном берем перечисленные выше ингредиенты. 

Шаг 2

В толстостенную кастрюлю или казан насыпаем 500 граммов сахарного песка и добавляем 500 миллилитров воды. Ставим на средний огонь и, помешивая, даем содержимому посуды закипеть.

 Шаг 3

Тем временем тщательно моем один крупный апельсин и один лимон. Ножом или овощечисткой срезаем цедру — тонкий верхний слой кожуры цитрусовых. Из фруктов любым удобным способом выжимаем сок.

Шаг 4

После процеживания от косточек у меня получается 1 неполный стакан апельсиново-лимонного сока. В зависимости от размера плодов количество сока может отличаться от указанного в рецепте.

Шаг 5

Кладем цедру цитрусовых в кипящий сироп и наливаем туда же сок. Варим на минимальном огне около 10 минут.

Шаг 6.

Возьмите свежую морковь и тщательно очистите ее. Один килограмм готовых овощей будет достаточным для приготовления цукатов.

Шаг 7.

Отдельно можно нарезать морковку любой формы: мелкими кубиками, кружочками или ломтиками. При желании можно использовать и длинные палочки.

Шаг 8.

После того как приступим к приготовлению сиропа, аккуратно выкладываем нарезанную морковь в кипящую жидкость. Подержите овощи в кипящем сиропе еще раз до вспенивания и готовьте на среднем огне примерно 10-15 минут.

Шаг 9.

Затем выключите газ и дайте морковным цукатам полностью остыть в сиропе. Этот процесс может занять около 4-5 часов. Однако, их можно оставить на ночь, чтобы настоялись при комнатной температуре — это не критично. Приступим ко второй варке морковки на среднем огне без крышки в течение 10 минут, а затем оставим остывать при комнатной температуре.

Шаг 10.

Благодаря сладкому сиропу ломтики моркови будут постепенно прозрачными, а жидкость, напротив, уменьшится за счет испарения.

Продолжаем варить будущие цукаты из моркови в третий раз, держа их на самом слабом огне в течение 10-15 минут. Затем даем им остыть. Сиропа будет совсем чуть-чуть, и это вполне нормально.

Не забудьте выложить яркие ломтики на сито, чтобы сироп максимально хорошо стек.

Переложите почти готовые цукаты из моркови на противень, выкладывая их на пергамент или тефлоновый коврик. Теперь остается подсушить наше сладкое угощение (это можно сделать разными способами).

Например, можно оставить его при комнатной температуре до тех пор, пока они не станут нужной консистенции.

Можно воспользоваться электросушилкой или духовкой. В последнем случае температура сушки не должна превышать 100 градусов (лучше всего 70-80).

Время, конечно, зависит от того, насколько крупные кусочки моркови у вас получились и какую влажность вы хотите получить в результате.

Рецепт цукатов из моркови подразумевает использование морковного сиропа, который остается после приготовления самых цукатов.

Не спешите его вылить! Этот сироп можно добавить в чай или кофе и насладиться его приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Если хотите, разведите сироп водой и получится вкусный и ароматный напиток.

Домашние цукаты из моркови уже готовы на самом деле. Я высушила их в электрической духовке на режиме верх-низ (с конвекцией) при температуре около 80 градусов в течение 3-4 часов.

Получились они не влажные, но при этом очень плотные, эластичные и с небольшой липкостью. Указанные в рецепте ингредиенты достаточны для приготовления 550 граммов готовых домашних цукатов из моркови.

Цукаты можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Если хотите, можно обвалять цукаты в сахарной пудре или смеси сахарной пудры с кукурузным крахмалом.

Яркие, аппетитные, ароматные и вкусные морковные конфеты будут прекрасным заменителем магазинных сладостей, великолепным самостоятельным десертом или отличным дополнением к домашней выпечке. Очень надеюсь, что рецепт вам пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и наслаждайтесь аппетитом!

Видео Как сделать цукаты из моркови

Кстати морковь можно заменить на тыкву, процесс и ингредиенты будет такие же.

Приятного аппетита!!!

Если статья была полезна, поставь 5 звездочек!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 3,50 из 5)

Загрузка...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.