Густое варенье из слив без косточек на зиму: пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт невероятно вкусного и ароматного густого варенья из слив без косточек на зиму можно приготовить и законсервировать в домашних условиях за полчаса. Открыв такую баночку зимой Вы получите невероятное наслаждение от восхитительного лакомства, прекрасно сочетающееся с французскими гренками, румяными тостами,блинчиками, оладушками, пышными панкейками и нежным сливочным маслом.

При приготовлении заготовок из слив не требуется много сахара, к тому же сливы богаты пектином, который и зажелирует десерт при остывании в закрытых крышками банках. Вы получите зимой густой джем с целыми сливовыми половинками. А еще можно вместо косточек поместить в каждую очищенную сливу половинку ядра грецкого ореха!

Как сварить густое варенье из слив без косточек на зиму? Приступим!

• Ингредиенты

• сливы 700 г
• сахар 300 г
• вода 50 мл
• лимонная кислота 2 г (2 щепотки)
• Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л.

• Подготавливаем ингредиенты

Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим  еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым не кислым вкусом !

Лимонную кислоту можно заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Отбираем сочные и ароматные сливы с плотной мякотью, удаляя подпорченные , мятые, если такие попадаются, убираем.

Высыпаем все плоды в глубокую миску и тщательно промываем с небольшим нажимом, залив холодной водой.

Нам необходимо счистить верхний бархатный пыльный слой на каждой сливе.

Пошаговый рецепт приготовления с фото без загустителя и консервантов

Очищаем сливы от черенков, разрезаем вдоль и извлекаем из них косточки. По желанию очищенные фрукты можно располовинить, подрезая их ножом, а можно начинить ядрами грецкого ореха или другими орехами, если вдруг захотелось создать уникальный десерт.

Выкладываем нарезанные сливы в кастрюлю, засыпаем сахаром.

Добавляем лимонную кислоту. Она играет сразу несколько ролей в нашем творении. 

Во-первых, лимонная кислота — консервант, с ней варенье не начнёт бродить на вторые сутки и пролежит гораздо дольше. А всё потому, что в кислой среде погибают практически все известные патогенные микробы.

Во-вторых, благодаря ей вкус варенья станет более насыщенным, полноценным, выделится сладость десерта. По сути, это усилитель вкуса.

Стерилизуем банки и крышки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке – выбираем оптимально удобный для себя способ.

Как стерилизовать банки читайте в наших статьях:

Сколько минут и как стерилизовать банки в микроволновке пустые и вместе с заготовками

Сколько и как стерилизовать банки в кастрюле с водой пустые и с заготовками

Сколько времени и как стерилизовать банки в духовке электрической и газовой, пустые и с заготовками. Советы по стерилизации

Ставим кастрюлю на плиту, влив небольшое количество тёплой воды (50 мл), доводим содержимое кастрюли до кипения и убавляем нагрев до минимального.

Оставляем сливовое варенье томиться на 15-20 минут, чтобы слива пустила сок, но осталась плотной и не потеряла форму. Она при этом должна уменьшиться в объеме примерно в два раза.

Раскладываем горячее варенье из слив без косточек в банки и сразу же закрываем их крышками под резьбу, закатываем под ключ или с плотным зажимом на зиму.

Обязательно проверяем герметичность консервации, перевернув банку дном верх (желательно над раковиной).

Оставляем остывать при комнатной температуре. При охлаждении варенье станет густым и тягучим.

Варенье из слив без косточек на зиму готово!

Убираем заготовку на хранение, не забыв оставить себе немного десерта на пробу, например к бутерброду со сливочным маслом и ароматным, свежезаваренным чаем.

Хранить лучше в таком месте, в котором тёмно и прохладно.

Приятного аппетита! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!