Вкусные рецепты кабачков, запеченных в духовке: пошаговая инструкция, фото
Содержание
Рассмотрим в этой статье, как приготовить кабачки запеченные в духовке. Этот овощ вкусный и сытный, к тому же полезен всем в любом возрасте. Часто его добавляют в прикорм малышам.
Интересно! Хотя в составе овоща 90% воды, он включает в себя множество полезных веществ.
Его можно готовить по-разному. Кабачок вкусен даже если его отваривают без соли и масла. Но другие овощи в блюде раскроют поистине шикарный вкус кабачка. Его сочетают с различными овощами или с мясом. А запеченные в духовке кабачки раскроют свой яркий вкус.
Рецепты в этой статье собраны как раз для того, чтоб создавать кулинарные шедевры. Но они настолько просты, что справится с ними смогут даже новички на кухне.
В каждом из нижеприведенных рецептов использовать можно как кабачки, так и цукини. Так как они близкие родственники, их можно взаимозаменять.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке
Это блюдо будет хорошим дополнением к сытной пище, потому как оно вкусное и легкое. При этом блюдо порадует своим внешним видом, которое украсит даже праздничный стол. Дополнительным плюсом будет его простота в приготовлении.
Потребуется:
- 1 кабачок;
- 10-12 помидоров черри;
- 2 шт небольших болгарских перца;
- 200 гр твердого сыра;
- соль;
- растительное масло, чтоб смазать форму.
Пошаговое приготовление
- Лучше выбирать для приготовления молодые, не толстые и не крупные овощи. Если они совсем маленькие, то можно брать 2 штуки. Нарезаются они кружочками, 5-6 см в диаметре, если дополнением будут помидоры черри. Если помидоры будут обычные, то заготовки кабачка могут быть толще. Молодые овощи можно не очищать, чтоб сохранить полезные свойства;
- Нарезать овощи колечками до 1 см толщиной. Если они будут слишком тонкие – могут превратиться в кашу, а если слишком толстые – не пропечься;
- Посуду для запекания застелить пергаментной бумагой и промазать растительным маслом. Это делается для того, чтобы заготовки удобно было доставать и выложить на блюдо;
- Нарезанные колечки на достаточном расстоянии разложить на противень, чтобы их можно было без проблем извлечь после запекания;
- Нарезают болгарский перец кольцами. Они будут выкладываться поверх кабачков, поэтому лучше, чтобы их диаметр совпадал;
- Помидоры черри надо разрезать пополам. Если же используются крупные томаты, то можно разрезать на четвертинки или на кружочки необходимого размера;
- Томаты выложить поверх кабачка, в центре перца. Можно чуть-чуть посолить;
- Посыпаем тертым сыром заготовки. Лучше всего брать твердые сорта, которые придадут красивую и румяную шапочку;
- Готовится блюдо 20-30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов.
Блюдо готово, когда появляется румяная сырная корочка. Оно получается очень вкусным, и всегда с удовольствием съедается.
Посмотрите видео! Кабачки, запеченные с помидорами и сыром
Запеканка с картофелем в сливочном соусе
Это отличный вариант вкусного и сытного второго блюда. И хотя картофель слегка суховат, сам по себе, в сочетании с сочным кабачком он будет очень вкусным. К тому же блюдо будет залито сливками, что придаст ему потрясающий аромат и вкус.
Для приготовления понадобится:
- 800 гр кабачков;
- 600 гр картофеля;
- 250 мл 10% сливок;
- 200 гр сыра;
- соль и перец;
- 15 г приправы.
Пошаговый рецепт приготовления
- Молодой кабачок можно не очищать, а если кожица твердая и старая – то лучше очистить. Нарезать овощи колечками толщиной 1 см;
- Почистить картофель и разрезать на пластинки толщиной 2 мм;
- Взять приправу для картофеля, половину высыпать в картофель, а вторую — в кабачки. Посолить, поперчить и перемешать, также в отдельных емкостях;
- Добавить в обе емкости по 2 ст. л. растительного масла и перемешать;
- Лучше выбирать форму для запекания с высокими бортиками, но сгодится и сковорода;
- Выкладываются овощи вертикально, как готовится «рататуй». Сперва идет слой кабачка, затем по 2-3 тонких кружочка картофеля, повторять пока овощи не закончатся. Таким образом по толщине слои выйдут приблизительно одинаковые, но картофель успеет пропечься;
- Сверху полить все сливками. Это добавит нежного вкуса блюду и не даст овощам высохнуть при большой температуре;
- Противень поставить в разогретую духовку, при температуре 200 градусов выпекать 30-40 минут. Готово будет блюдо, когда картофель хорошо пропечется;
- Форму из духовки вынуть, посыпать тертым сыром и поставить обратно на 10-15 минут.
Блюдо получается нежным, ароматным и вкусным.
Посмотрите видео! Запеканка из кабачков и картошки
Цукини с мясным фаршем в духовке
Готовить это блюдо можно из кабачков, и из цукини. Овощи могут быть взрослыми или молодыми. Но чем крупнее будет экземпляр, тем больше получится порция.
Для приготовления необходимо:
- 1 шт цукини;
- 2 шт картофеля;
- 300 гр фарша (говядина и свинина);
- 2 шт помидора;
- немного майонеза;
- растительное масло, чтоб смазать форму.
Приготовление
- Подготовить основной ингредиент, если он старый – очистить от кожицы.
- Нарезать овощ колечками толщиной в 1 см. В них вырезают серединку полностью, сделать импровизированное кольцо. В другом варианте делают лодочки из кабачков. Их разрезают напополам, серединку вырезают, выбирая ложкой семена и ватную мякоть.
- Подготовить форму, в которой будет выпекаться блюдо, это может быть даже противень. Его необходимо смазать растительным маслом, чтоб блюдо не прилипало ко дну. Теперь можно выкладывать заготовки из кабачков.
- Очистить и нарезать картофель небольшими кубиками. Чем меньше кубики, тем быстрее блюдо будет готово.
- Фарш будет использоваться из свинины и говядины в этом рецепте. Но можно выбирать куриный или даже рыбный. Добавляют к нему специи, соль и перец, тщательно перемешивают.
Совет! Можно брать только мясо для приготовления, но с картофелем будет еще вкуснее.
- Самый интересный этап – фарш с картофелем распределяют по заготовкам, чтоб хватило на все.
- Сверху необходимо помазать майонезом, чтоб начинка в горячей духовке не подсыхала. Можно использовать домашний соус или сметану, если хочется уменьшить количество калорий.
- Нарезать помидоры колечками, положить их на цукини. Майонезом или соусом помазать и сверху помидор при желании.
- Блюдо готовится при температуре 180 градусов в течении 60 минут.
Посмотрите видео! Запечённые фаршированные кабачки
Кабачки, фаршированные куриным филе с овощами
Для тех, кто предпочитает куриное мясо, этот рецепт придется по вкусу.
Для приготовления необходимы:
- 1 шт кабачок (цукини или патиссон);
- 300 гр куриной грудки;
- 1 шт лук;
- 1 шт болгарского перца;
- 1 шт помидор;
- 150 гр твердого сыра;
- 200 мл сливок 10%;
- пучок зелени;
- соль и сахар, красный молотый перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Помыть все овощи;
- Кабачок разрезать на две половинки, чистить от семечек и части мякоти, оставить толщиной 1 см в форме лодочки. Мякоть порезать небольшими кубиками, оставить в отдельной тарелке;
- В рецепте используется грудка, но можно брать любое мясо или фарш. Курицу порезать небольшими кубиками. Необходимо, чтоб все ингредиенты были одинаковой формы;
- На сковороде обжарить курицу. Сперва она должна побелеть, потом покрыться корочкой, тогда ее можно солить и перчить. Таким образом каждый кусочек курицы будет сочный.
- Пока готовится грудка, следует подготовить другие овощи. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками, почистить перец и нарезать кубиками побольше.
- Выложить филе в тарелку, оставив масло в сковороде.
- Обжарить лук и болгарский перец в течении 2 минут, добавить мякоть кабачка и тушить все вместе еще 5 минут. Включить духовку, чтоб она нагрелась, на температуру 180 градусов.
- Сделать надрез на помидоре крест-накрест, положить в кипяток на 4 минуты, затем обдать холодной водой, снять кожицу. Порезать помидор кубиками.
- Смешать овощи, курицу, добавить помидор, зелень, например, петрушку, укроп и базилик. Посолить, поперчить и перемешать, жарить 2-3 минуты.
- Приготовить заливку, чтоб овощи лучше потушились. Для этого смешиваем сливки и кетчуп или томатную пасту, добавляем соль, сахар, красный молотый перец и другие приправы по вкусу.
- Подготовленную форму для выпечки смазать маслом, разложить подготовленные лодочки, заполнить их начинкой. Сверху залить подготовленной заливкой сами лодочки и вокруг них, благодаря испарению жидкости блюдо будет еще ароматнее.
- Подготовленное блюдо засыпать тертым сыром.
- Готовить в духовке 40 минут, проверить готовность можно зубочисткой. Необходимо, чтоб мякоть протыкалась легко.
Блюдо можно полить соусом из формы, при подаче на стол. Выходит очень вкусно и красиво.
Посмотрите видео! Лодочки из кабачков
Лодочки с творогом в духовке
Этот рецепт диетический и низкокалорийный. Его можно использовать для приготовления завтрака и ужина.
Для приготовления необходимы:
- 2 шт кабачка;
- 500 гр жирного творога;
- 200 гр сыра;
- 1-2 яйца;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- пучок укропа;
- немного растительного масла, чтоб смазать противень.
Способ приготовления
- В творог добавить яйцо, чтоб он стал более жидким. Если яйцо не крупное, можно взять 2 шт.;
- Лучше всего с творогом сочетается чеснок и укроп. Но можно использовать любые сочетания по вкусу, например, добавить петрушку или базилик;
- Измельчить чеснок, порубив его или передавив на прессе;
- Для приготовления взять молодые кабачки или цукини, разрезать напополам и убрать середину ложкой. Заготовки должны стать формой лодочек, оставить края со всех сторон одинаковыми;
- Лодочки присыпать чесноком и посолить;
- Заполнить начинкой, хорошо утрамбовать, посыпать все тертым сыром;
- На смазанный маслом противень выложить лодочки, поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Это блюдо очень вкусное, когда горячее. Но и в варианте холодной закуски лодочки будут очень кстати.
Посмотрите видео! Кабачки запечённые с творогом
Рулетики из кабачков с грибами под майонезом
Еще один интересный рецепт приготовления этого сезонного овоща с добавлением грибов. Блюдо получается не жирным, но очень сытным.
Для приготовления потребуются:
- 2 шт кабачка;
- 350 г любых грибов;
- 1 шт лука;
- соль, майонез по вкусу;
- 3-4 ст. ложки растительного масла;
- зелень укропа.
Приготовление
- Кабачки вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими полосками вдоль. Хорошо подойдет овощерезка или специальная терка. Лучше брать молодые овощи, у которых плотная серединка без семечек;
- пластины посолить, слегка обжарить, чтоб они стали мягкие и обрели золотистый цвет. Выложить на салфетки, чтоб лишний жир впитался;
- кубиками нарезать лук, кусочками — грибы. Можно взять любые грибы, даже консервированные, например шампиньоны.
- Обжарить лук и грибы на сковороде с небольшим количеством масла, чтоб лук стал полупрозрачным, а грибы обмякли, все это посолить;
- Приготовить доску или тарелку, выложить пластинку кабачка, сверху выложить начинку и свернуть рулетик;
- Когда сформированы все рулеты, их положить кончиком кабачка вниз в форму для запекания;
- Верх смазать майонезом. Хотя тут есть несколько вариантов: можно залить сливками, смесью сметаны с молоком, сметаной с яйцом или посыпать тертым сыром.
- Поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку на 15 минут.
Это блюдо лучше подавать на стол горячим, посыпанным измельченным укропом, чтоб аромат и вкус блюда был ярке.
Вот такие рецепты приготовления различных блюд из кабачков получаются вкусными и полезными. Готовится все просто, а выглядит потрясающе. Приятного аппетита!
Посмотрите видео! Рулетики из кабачков с грибами
Загрузка...