Капуста по-корейски на зиму: вкусные рецепты цветной, пекинской и белокочанной капусты быстрого приготовления

Капуста по-корейски быстрого приготовления — героиня сегодняшнего рецепта. Готовится она не так, как классическая морковь, но салат получается вкусный, хрустящий и ароматный. Для тех, кто следит за фигурой, овощи, приготовленные по-корейски, разнообразят меню. В готовом блюде будет 80 Ккал на 100 г. При этом в составе много полезной клетчатки.

Белокачанная и цветная Капуста по-корейски станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. Они помогут улучшить пищеварение. Хотя в составе есть уксус, который не является верхом полезного питания, но в умеренных количествах его можно употреблять. Лучше в рецептах использовать натуральный яблочный аналог.

Капуста по-корейски пальчики оближешь

В данном салате хорошо сочетается капуста и морковь, а острота добавит пикантности.

Продукты для приготовления:

• 500 г капусты;
• 1 луковица;
• 2 шт. моркови;
• смесь разных перцев или приправа для корейской моркови;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 3 ч. ложка сахара;
• 30 мл растительного масла;
• 1 ст. ложка уксуса.
• 2 зубчика чеснока;

Процесс приготовления:

1. Капусту нарезаем квадратиками, а морковь тонкими полосами, соединяем, солим и оставляем на 20 минут.
2. Слить сок, который пустили овощи, добавить сахар, уксус и специи.
3. Лук обжариваем на сковороде с маслом до румяного цвета, выкладываем к другим ингредиентам, перемешиваем.
4. Салат оставить настоятся на 6-8 часов в холодильнике, и он готов к подаче.

Посмотрите видео! Капуста по-корейски

Рецепт на зиму

Капуста получается очень вкусной и идеально дополнит любой гарнир.

Продукты, которые потребуются:

• 700 г капусты;
• морковь;
• 2 дольки чеснока;
• луковица;
• приправа для корейской морковки;
• 2 ст. ложки уксуса;
• 5 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка соли.

Процесс приготовления

1. Натереть очищенную морковь на терке, лучше брать специальную, для корейской моркови.
2. Капусту нарезать небольшими кубиками, смешать с морковью, добавить соль, специи, сахар и уксус.
3. Измельченный лук жарим на сковороде, добавим порезанный чеснок и минутку томим вместе и отправляем к овощам.
4. Ингредиенты смешиваем.
5. В стерилизованные банки выкладываем овощную смесь, закрываем крышками и после остывания убираем на хранение.

Посмотрите видео! Капуста по-корейски «БОМБА»

Белокочанная капуста в заливке

Этот рецепт простой, а для приготовления не требуется дорогих продуктов.

Ингредиенты:

• 2 шт морковки;
• 2 кг капусты;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 80 г сахара;
• перец и гвоздика
• 50 мл уксуса;
• 1 ст.ложка соли;
• 0,5л воды.

Приготовление

1. Вымыть капусту, порезать квадратиками, в емкости оставить, залив растительным маслом.
2. Для приготовления заливки нагреваем воду до кипения, всыпаем соль, специи, сахар. Под крышкой держим 2 минуты и добавляем уксус.
3. Капусту заливаем приготовленным маринадом и ставим под пресс на 8 часов.

Совет !!! Прессом может послужить: тарелка, на которую ставим наполненную 5-литровую пластиковую бутыль.

4. Готовый салат раскладываем по банкам и отправляем в холодильник для хранения.

Капуста по-корейски со свеклой

Это блюдо хорошо дополнит мясо, рыбу и любой гарнир. Подать можно даже к праздничному столу.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г капусты;
• луковица;
• 130 г сахара;
• Перец по вкусу;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 2 шт свеклы;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 мл уксуса.

Приготовление

1. Овощи промыть и разрезать. Капуста нарезается небольшими квадратиками, свекла — тонкими полосами, лук — полукольцами, чеснок измельчить с помощью пресса. Все смешать.
2. Ставим на огонь воду, добавляем соль, специи, сахар. После закипания варим 10 минут, добавляем уксус и заливаем смесью овощи.
3. Оставить на 6 часов на столе, а затем еще на 8 часов поставить в холодильник.

Посмотрите видео! Маринованная Капуста по корейски

 

Пекинская капуста

Приготовление пекинской капусты по-корейски проще, чем обычной. К столу можно подавать сразу или заготовить на зиму.

Продукты:

• 2 кг пекинской капусты;
• 2 ст. л. соли;
• острый красный перец;
• 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Листья капусты отделить и нарезать тонкими полосами, можно и мельче, при желании.
2. Посыпать солью все кусочки и оставить на сутки, чтоб появился сок. По завершению срока лучше смыть остатки соли.
3. Чеснок измельчить, можно ножом, или с помощью пресса, порезать красный перец, чтобы соотношение было 1:1. Этой массой натереть листья.
4. Сутки держать в тепле, затем убрать в холодильник.

Посмотрите видео! Пекинская капуста кимчи по-корейски

Цветная капуста по-корейски

Острая цветная капуста получается очень вкусная и пикантная.

Понадобится для приготовления:

• 1 кг капусты;
• морковь;
• 50 мл масла;
• 1 л воды;
• 100 мл уксуса;
• 150 г сахара;
• смесь перцев;
• 1 ст. ложка соли;
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление

1. Вымыть кочан, очистить от лишнего, разделить на кусочки и проварить в кипятке 5 минут до мягкости.
2. Вскипятить воду, добавить масло, соль, уксус, сахар. Прокипятим 5 минут.
3. В капусту вливаем подготовленный маринад, оставляем до остывания.
4. Добавляем морковь, натертую на терке, лучше для морковки по-корейски, нарезанный чеснок и специи.
5. На 6 часов оставить в холодильнике и блюдо готово.

Приятного  аппетита!

Надеюсь, что эта подборка рецептов вам пригодится, и  капуста дополнит мясо, рыбу или курицу. А блюда с маринованной ноткой помогут пищеварению.

Посмотрите видео! Цветная капуста по-корейски