Рецепты вкусного варенья из ревеня на зиму

68

varene-iz-revenja-8Ревень содержит в себе массу витаминов, микроэлементов. Многие хозяйки делают из него джемы, повидла, желе и, конечно же, варенье. В нашей статье рассмотрим как сварить варенье из ревеня на зиму по простым рецептам. Ниже приведены проверенные рецепты приготовления варенья из ревеня классического, с апельсином, лимоном и бананом.

Подготовка

Садоводы с опытом советуют консервировать и собирать урожай растения до середины июня. Позже делать это не рекомендуется, так как жара стимулирует огрубение черешков, в них скапливается щавелевая кислота, она небезопасна для здоровья. Если собрать урожай во время, из него получатся различные лакомства с непередаваемым вкусом.

Посуда

Чтобы удалось приготовить качественный продукт, следует внимательно отнестись к подготовке посуды.

Важно! Варенье нельзя варить в медной или жестяной посуде, поскольку они провоцируют процессы окисления, что искажает вкус варенья, а также может быть небезопасно для здоровья.

Закатывать варенье следует в заблаговременно обработанные банки. Если будет использоваться стеклянная посуда, ее нужно очистить с применением соды, и продезинфицировать паром. Проводить мероприятие по подготовке емкостей следует аккуратно, чтобы банки не треснули под действием высоких температур.

Как правильно стерилизовать емкости для варенья:

  • банки вымыть, проверить на наличие сколов, трещин, желательно использовать новые;
  • на катрюлю, наполненную жидкостью, установить железное сито, на него – перевернутые банки, вода закипит и обдаст их паром;
  • выложить посуду не переворачивая, на подготовленную поверхность, лучше – тонкое полотенце.

Процедура займет 15-20 минут. В целях безопасности, можно использовать фартук и специальные перчатки.

Еще один метод подготовки банок:

  • после мытья, поместить в духовку, включенную на 160 градусов;
  • нагревать до тех пор, пока влага не испарится.

Плоды

Срезанные стебли очищают ножом от тонкой кожицы. Если не провести данную процедуру, то в варенье будут присутствовать жесткие кусочки.

Затем ревень необходимо нарезать кубиками.

Рецепты варенья из ревеня на зиму

Классический

Компоненты:

  • 1 кг свежего ревеня;
  • 1 кг сахара.

Процесс готовки довольно простой:

  1. Помыть растение, просушить, порезать квадратиками. Шкурку лучше удалить;
  2. Порезанные кусочки поместить в тару, всыпать 1 кг сахарного песка, оставить на 1 сутки, чтобы ревень дал сок;
  3. На следующий день, смесь тщательно размешать и томить на слабом огне;
  4. Периодически помешивая, варить 15 минут после закипания;
  5. Когда варенье остынет, разлить его по банкам закрыв крышками из полиэтилена.

Хранить в прохладном месте.

Посмотрите видео! Варенье из ревеня

С апельсинами

Требуемые продукты:

  • 1 кг ревеня;
  • 1 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Метод приготовления:

  1. Предварительно порезать плоды на кубики.
  2. Посыпать сверху 2 ст. ложками сахара;
  3. Очищенные цитрусовые мелко нарезать, удалить косточки;
  4. Цедру с апельсина снимаем ножем или при помощи терки;
  5. Апельсины очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кусочками, достав косточки;
  6. Посуду с вареньем прикрыть, оставить на 4 часа – за этот период растворится сахар;
  7. По истечению 4 часов, тару поместить на плиту и добавить 4 ст. ложки желирующего сахара;
  8. После закипания, всыпать в посуду оставшийся сахарный песок. Туда же положить цедру, после, снова прокипятить. Затем, блюдо проварить еще 5 минут.

Полученный десерт разложить по банкам  в горячем виде.

С лимоном

Необходимые продукты:

  • 1,7 кг ревеня;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 лимон.

Как готовить:

  • промыть ревень, почистить от пленочки и порезать;
  • поместить кусочки в эмалированную посуду, добавить сахар, все перемешать;
  • оставить варенье на 7 часов, после этого прокипятить и варить еще10 минут;
  • снять с огня, снова оставить варенье на 9 часов;
  • опять проварить смесь, дать постоять 12 часов, снова проварить 10 минут;
  • после закипания, добавить измельченный лимон с цедрой, варить 10 минут.

Поместить массу в заблаговременно стерилизованные банки, дождавшись полного остывания. Хранить продукт в прохладном месте.

С бананом

Требуемые продукты:

  • 1 кг очищенного ревеня;
  • 0,6 кг бананов;
  • 1 кг сахарного песка.

Процесс готовки:

  1. Черешки вымыть, очистить от кожуры и нарезать удобным способом;
  2. Поместить в посуду, всыпать сахар, дать постоять 6 часов;
  3. Нарезать мякоть бананов кольцами, добавить к ревеню и поставить на медленный огонь;
  4. Помешивая, томить до закипания, после этого варить 10 минут, обязательно снимая пену, иначе варенье может закиснуть;
  5. После, разложить готовый десерт в банки . Емкости заблаговременно стерилизовать. Укрыть банки и оставить на суткм. Хранить в холодильнике.

Полезные советы при приготовлении

Чтобы приготовить действительно вкусный продукт, важно следовать советам от опытных кулинаров:

  1. В период готовки, когда смесь уже кипит, отключить огонь и настоять ее около 5 часов. Потом опять поставить на плиту, повторить те же действия еще 3 раза. Такой метод готовки требует больше времени и труда, но сироп будет прозрачным, а сами кусочки черешков будут походить на цукаты;
  2. Чтобы блюдо приобрело особенный приятный запах, можно положить в него немного корицы;
  3. Хранить банки с готовым десертом в темном месте, лучше в подвале, не более года.

Интересные факты о ревене

Интересно! Из ревеня готовят не только вкусные лакомства, это растение имеет уникальную историю.

  1. Ревень считается популярным продуктом в Англии. Там принято кушать его в любом виде – сыром и в качестве варенья, джема;
  2. Растение выращивают в тепличных условиях, а убираются ночью при свечах, чтобы растение не утратило нежный вкус и природный цвет;
  3. В Америке ревень носит еще одно название – «пироговое растение». Его нередко применяют в приготовлении выпечки для создания начинки;
  4. Из плодов готовят цукаты, квас, витаминные смеси от болезней дыхательных путей с добавлением имбирного корня.

Варенье из ревеня – это не только бесподобное лакомство, но и кладезь витаминов. Он содержит аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества, сахара, рутин, яблочную и другие кислоты. Варенье заготовленное на зиму станет настоящим лакомством для всей семьи. Оно имеет сладковато-кислый привкус, который не сравнится ни с чем.

Посмотрите видео! Варенье из ревеня

Если статья была полезна, поставь 5 звездочек!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Загрузка...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Капча загружается...

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.