Содержание
Как сохранить арбуз до Нового года, чтобы сочная и ароматная ягода стала изюминкой стола в зимнее время? Есть несколько действенных способов, которые помогут сохранить арбуз свежим длительное время. О них поговорим в этой статье.
Внешний вид
Выбирай арбуз для длительного хранения необходимо обратить внимание на его внешний вид. Он должен быть без повреждений, трещин, вмятин и царапин. Лучше выбирать ягоды весом 4-5 кг. Готовить арбуз на хранение необходимо аккуратно, чтобы сохранить его целостность, иначе он быстро испортится.
Сорт
На длительность хранения арбуза также влияет его сорт. Лучше покупать плоды в конце сентября. В таких ягодах уже практически нет нитратов, так как к этому сроку они созревают самостоятельно. Так как сохранить свежий арбуз хочется до Нового года, лучше отдавать предпочтение сортам с прочной мякотью:
- «Астраханский полосатый»;
- «Десертный»;
- «Подарок Холодова»;
- «Волжский».
Срок и особенности
При правильном выборе ягоды и соблюдении условий хранения арбуз не теряет вкусовых качеств 3-4 месяцев.
Секреты хранения:
- закладывать на хранение дозревшие, но не переспелые плоды;
- арбузы не должны соприкасаться ни с какими овощами или фруктами;
- хранить ягоду необходимо на мягкой поверхности, лучше для этого подойдет песок, зерно, опилки, солома;
- время от времени арбузы надо переворачивать, проверяя их целостность.
Условия
Чтобы свежие арбузы оказались на новогоднем столе, их надо хранить в определенных условиях. В идеале помещение должно быть:
- темным;
- хорошо вентилируемым;
- прохладным +5…+8°C, при относительной влажности 60-80%.
Важно! Более высокая или низкая температура, а также повышенная влажность воздуха приведут к тому, что ягода быстро испортится.
Можно ли сохранить арбузы в квартире
Хранить арбузы в квартире намного сложнее, чем в частном доме. Но и в квартире можно найти место с подходящими условиями:
- кладовка;
- застекленный балкон;
- ванная комната.
Хранение в частном доме
В доме сохранить арбуз намного проще, так как здесь больше мест с подходящими условиями. Для этого подойдут:
- погреб либо подвал;
- гараж;
- чердак;
- летняя кухня или холодная комната с температурой в пределах +5…+8°C;
- кладовка.
Главное – поддерживать необходимую температуру и уровень влажности.
Способы
Выбрав место, где арбузы проведут следующие несколько месяцев, нужно определиться со способом их хранения.
Ниже представлены разнообразные методы, но очень эффективные и проверенные.
В соломе
Солома прекрасно подходит для хранения бахчевой культуры.
- На дно ящика или полки укладывают солому толстым слоем.
- На неё выкладывают арбузы плодоножкой вверх. Главное следить, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Далее соломой покрывают все плоды сверху и сбоку.
В песке
Этот метод прекрасно подходит для квартиры и частного дома.
- Сухой песок засыпают в деревянный ящик на 1/2 высоты.
- Арбуз укладывают плодоножкой вниз. Если ящик большой можно попробовать положить в него несколько экземпляров, но, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Затем арбузы полностью засыпают песком.
Совет! Вместо песка можно использовать сухое зерно.
Помимо описанных методов есть еще очень необычные экзотические, которые также можно попробовать при желании.
В парафине
Бахчевую культуру можно хранить в воске или парафине.
- Для этого парафин необходимо растопить и нанести на поверхность ягоды несколько слоев.
- Парафин наносят до тех пор, пока толщина слоя не окажется 1 см.
- Хранят в прохладном месте.
Посмотрите видео! Как сохранить арбуз в парафине
В золе
Если у вас есть печь, при топке которой образуется много золы, ее также можно применить для хранения арбузов. Она защитит ягоду от развития грибов и плесени, впитает лишнюю влагу, благодаря чему продлится срок хранения.
- Сухую просеянную золу насыпать в деревянный ящик толстым слоем.
- Сверху кладут арбуз, который полностью засыпают с золой.
- Ящик накрывают крышкой и оставляют в прохладном месте.
В глине
Глину часто применяют для хранения различных продуктов, в том числе и арбуза.
- Глину разводят водой, чтобы получилась пастообразная консистенция.
- Полностью покрывают поверхность ягоды и дают хорошенько просохнуть.
- Проделывают процедуру несколько раз, чтобы слой глины был не менее 0,5 см.
- Арбуз подвешивают в месте хранения в авоське или укладывают на опилки.
Посмотрите видео! Как сохранить арбуз в глине
В мхе
Мох должен быть полностью сухим.
- Мох выкладывают на дно деревянного ящика.
- Сверху кладут ягоды и полностью обкладывают их остальным мхом.
- Ящик оставляют в погребе или подвале при температуре +2-3 °С.
В воде
Для этого метода используют в холодную воду, которая полностью должна покрыть арбуз. Можно опустить его в прорубь или в большую емкость с водой.
Выбрав правильный сорт арбуза и необходимые условия, можно сохранить свежую ягоду до новогодних праздников. Такое лакомство поднимет настроение и наполнит о лете, когда за окном мороз и пурга.
Посмотрите видео! Как сохранился арбуз до нового года