Вкусная кабачковая икра на зиму простой рецепт с томатной пастой пальчики оближешь

Кабачковая икра на зиму приготовленная по этому простому рецепту в домашних условиях, получается очень вкусная, густая, яркая, как в магазине. Это самый вкусный вариант икры из кабачков. Предлагаю Вам попробовать рецепт моей бабушки, он очень вкусный, проверенный, надежный и простой.

Простой рецепт икры из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты

Для приготовления икры нам понадобиться:

• кабачки — 2 кг.
• морковь – 0,5 кг.
• репчатый лук -0,5 кг.
• томатная паста — 3 ст.ложки.
• соль — 1 ст. ложка.
• сахар — 1 ст. ложка.
• чеснок — 8 зубчиков.
• растительное масло — 100 мл.
• уксус 9 % — 3 ст. ложки.
• черный перец по вкусу.

Как приготовить – пошаговая инструкция приготовления кабачковой икры пальчики оближешь.

Все овощи нужно измельчить.

Начнем с репчатого лука, режем мелко 3 средние луковицы (0,5 кг).

Трем морковку на крупной терке 3 средних морковки (0,5 кг).

В глубокую кастрюлю наливаем 100 мл растительного масла (примерно пол стакана), добавляем туда порезанный лук и морковь.

Все перемешиваем лопаточкой.

Обжариваем 5 минут.

Если шкурка кабачков тонкая и нежная, ее можно не чистить, просто шорошо помыть плоды. Нарезаем кабачки кубиками примерно 1 см на 1 см.

Добавляем 150 мл воды.

Тушим 40 минут.

Добавляем чеснок (8 маленьких зубков) пропущенный через чеснодавилку.

Добавляем 3 столовые ложки томатной пасты.

Добавляем по 1 столовой ложки сахара и соли.

Все перемешиваем.

Добавляем черный молотый перец.

Тушим все 15 мин.

Измельчаем массу с помощью погружного блендера в пюре.

Добавляем 3 столовые ложки 9% уксуса.

Все перемешиваем и доводим до кипения.

Перекладываем в стерилизованные банки. Закатываем крышками.

Как правильно стерилизовать банки можно узнать в наших статьях .

Сколько минут и как стерилизовать банки в микроволновке пустые и вместе с заготовками.

Сколько и как стерилизовать банки в кастрюле с водой пустые и с заготовками.

Сколько времени и как стерилизовать банки в духовке электрической и газовой, пустые и с заготовками. Советы по стерилизации.
Приятного аппетита!!!