Содержание
Морковь по-корейски на зиму в банках давно стала очень популярной в нашей стране. Она состоит из определённого набора продуктов. Мы предложим вкусные рецепты с разными способами приготовления этой вкусной заготовки.
Для салата на зиму морковь по-корейски лучше выбирать сочные сладкие плоды. И натирать их надо только в длину на специальной терке, обычная здесь не подойдет.
Морковь по-корейски на зиму без стерилизации
Состав:
- 2 кг моркови;
- 3 шт лука;
- 1-2 головки чеснока;
- 500 мл холодной кипячёной воды;
- 2 пакетика приправы для моркови по-корейски;
- 1 стакан растительного масла;
- 4 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ст. ложки уксусной эссенции.
Технология приготовления:
- Морковь очищают и натирают на специальной терке в длину.
- Готовят маринад. Для этого в воду добавляют сахар и соль, перемешивают до растворения, вливают уксус.
- Заливают морковь маринадом и оставляют настаиваться 3 часа.
- Чеснок измельчают прессом и добавляют вместе с приправой к морковке.
- Лук очищают от шелухи и нарезают произвольно, обжаривают на сковороде на растительном масле до золотистого цвета и горячим добавляют в смесь. Хорошо перемешивают деревянной лопаткой.
- Наполняют морковью банки, стерилизованные на пару, в микроволновке, в духовке
- Сверху заливают оставшимся маринадом и закатывают.
- Хранят в прохладном месте.
Посмотрите видео! Морковь по корейски без стерилизации
Классический рецепт с приправой
Такой салат на зиму делают с приправами. Он станет прекрасным дополнением к любому блюду. При его приготовлении лучше применить метод стерилизации, тогда консервация точно не испортится и будет хранится длительное время.
Состав:
- свежая морковь – 3,5 кг;
- уксус (9%) – 100 мл;
- масло подсолнечное – 100 мл;
- чеснок – 100 г;
- сахар – 150 г;
- соль – 40 г;
- жгучий перец – 10 г;
- корейские специи – 50 г.
Технология приготовления:
- Морковь очистить и натереть на специальной терке.
- Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюлю выложить подготовленную морковь и чеснок, добавить все компоненты по списку.
- Салат размять руками, закрыть крышкой кастрюлю и поставить в холод на 10 часов.
- Далее разложить маринованную смесь в стерилизованные банки, залить выделившимся соком.
- Поставить банки в большую кастрюлю и залить водой до их верхней части.
- Довести воду до кипения и проводить стерилизацию в течение 12-15 минут для поллитровых банок, 30 минут – для литровых.
- Закатать железными крышками и поставить на хранение в прохладное место.
Морковь по этому рецепту получается хрустящей с островато-сладким вкусом.
Посмотрите видео! Морковь по корейски на зиму
Салат из моркови по-корейски на зиму с острым перцем
Этот рецепт придется по вкусу любителям остренького. Такая закуска идеально подходит к крепким алкогольным напиткам, поэтому особенно нравиться мужчинам.
Состав:
- чеснок – 0,3 кг;
- луковицы – 2 шт;
- морковка – 4,5 кг;
- красный и чёрный перец (молотый) – 25 г;
- уксусная эссенция – 35 мл;
- сахар – 4 ст. ложки;
- соль – 2 ст. ложки;
- кинза – 80 г.
Технология приготовления:
- Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками по-корейски.
- Добавить соль, сахар и оставить на 20 минут.
- Далее посыпать перцем, влить уксус, тщательно перемешать и оставить мариноваться 40 минут.
- В этой время очистить и нарезать лук, обжарить его на масле до золотистого цвета. Посыпать измельчённой кинзой и тушить пару минуты. В самом конце добавить измельченный чеснок.
- Луковую смесь добавить к маринованной моркови, все тщательно перемешать.
- Салат выложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Острый салат по-корейски делается без стерилизации. Он прекрасно сочетается с жидкими горячими блюдами, шашлыком и мясными салатами.
Посмотрите видео! Морковь по корейски, заготовки