Рецепт моркови по-корейски на зиму в банках: без стерилизации и с ней

Морковь по-корейски на зиму в банках давно стала очень популярной в нашей стране. Она состоит из определённого набора продуктов. Мы предложим вкусные рецепты с разными способами приготовления этой вкусной заготовки.

Для салата на зиму морковь по-корейски лучше выбирать сочные сладкие плоды. И натирать их надо только в длину на специальной терке, обычная здесь не подойдет.

Морковь по-корейски на зиму без стерилизации

Состав:

• 2 кг моркови;
• 3 шт лука;
• 1-2 головки чеснока;
• 500 мл холодной кипячёной воды;
• 2 пакетика приправы для моркови по-корейски;
• 1 стакан растительного масла;
• 4 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 ст. ложки уксусной эссенции.

Технология приготовления:

1. Морковь очищают и натирают на специальной терке в длину.
2. Готовят маринад. Для этого в воду добавляют сахар и соль, перемешивают до растворения, вливают уксус.
3. Заливают морковь маринадом и оставляют настаиваться 3 часа.
4. Чеснок измельчают прессом и добавляют вместе с приправой к морковке.
5. Лук очищают от шелухи и нарезают произвольно, обжаривают на сковороде на растительном масле до золотистого цвета и горячим добавляют в смесь. Хорошо перемешивают деревянной лопаткой.
6. Наполняют морковью банки, стерилизованные на пару, в микроволновке, в духовке
7. Сверху заливают оставшимся маринадом и закатывают.
8. Хранят в прохладном месте.

Посмотрите видео! Морковь по корейски без стерилизации

Классический рецепт с приправой

Такой салат на зиму делают с приправами. Он станет прекрасным дополнением к любому блюду. При его приготовлении лучше применить метод стерилизации, тогда консервация точно не испортится и будет хранится длительное время.

Состав:

• свежая морковь – 3,5 кг;
• уксус (9%) – 100 мл;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• чеснок – 100 г;
• сахар – 150 г;
• соль – 40 г;
• жгучий перец – 10 г;
• корейские специи – 50 г.

Технология приготовления:

1. Морковь очистить и натереть на специальной терке.
2. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. В кастрюлю выложить подготовленную морковь и чеснок, добавить все компоненты по списку.
4. Салат размять руками, закрыть крышкой кастрюлю и поставить в холод на 10 часов.
5. Далее разложить маринованную смесь в стерилизованные банки, залить выделившимся соком.
6. Поставить банки в большую кастрюлю и залить водой до их верхней части.
7. Довести воду до кипения и проводить стерилизацию в течение 12-15 минут для поллитровых банок, 30 минут – для литровых.
8. Закатать железными крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Морковь по этому рецепту получается хрустящей с островато-сладким вкусом.

Посмотрите видео! Морковь по корейски на зиму

Салат из моркови по-корейски на зиму с острым перцем

Этот рецепт придется по вкусу любителям остренького. Такая закуска идеально подходит к крепким алкогольным напиткам, поэтому особенно нравиться мужчинам.

Состав:

• чеснок – 0,3 кг;
• луковицы – 2 шт;
• морковка – 4,5 кг;
• красный и чёрный перец (молотый) – 25 г;
• уксусная эссенция – 35 мл;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• кинза – 80 г.

Технология приготовления:

1. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками по-корейски.
2. Добавить соль, сахар и оставить на 20 минут.
3. Далее посыпать перцем, влить уксус, тщательно перемешать и оставить мариноваться 40 минут.
4. В этой время очистить и нарезать лук, обжарить его на масле до золотистого цвета. Посыпать измельчённой кинзой и тушить пару минуты. В самом конце добавить измельченный чеснок.
5. Луковую смесь добавить к маринованной моркови, все тщательно перемешать.
6. Салат выложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Острый салат по-корейски делается без стерилизации. Он прекрасно сочетается с жидкими горячими блюдами, шашлыком и мясными салатами.

Посмотрите видео! Морковь по корейски, заготовки