Содержание
Варенье из сосновых шишек – уникальное на вкус ароматное лакомство. Кроме того, это отличное лекарство от респираторных заболеваний, кашля, воспаления миндалин и бронхита. Оно превосходно укрепляет и тонизирует иммунную систему, а также обладает внушительным набором дополнительных полезных свойств. Варенье имеет приятный хвойный запах, а на вкус — похоже на пчелиный мед. Однако его комплексное лечебное воздействие на организм человека является причиной того, что варенье из шишек нельзя употреблять в больших количествах.
Подготовка
На этапе подготовки ингредиентов для варенья важно уделить особое внимание правилам сбора сосновых шишек:
- Место сбора. Для сбора сырья необходимо выбирать экологически чистые места, находящиеся вдали от вредных производств и автомобильных дорог;
- Выбор дерева. Важно обратить внимание на состояние дерева. Не следует собирать шишки с растения, на ветках которого заметны следы порчи вредителями. Кроме того стоит отказаться от сбора сырья с деревьев, если на них есть места гниения;
- Время. В различных климатических зонах время созревания шишек отличается. На юге сбор шишек начинают во второй половине мая, в менее теплых регионах оптимальное начало сбора – середина июня;
- Степень спелости. Существует такой метод проверки шишек на спелость: если их легко повредить ногтями, значит время для сбора сырья выбрано верно. Спелые экземпляры легко проколоть;
- Качество сырья. Важно выбирать для варенья не успевшие перезимовать молодые шишки сосны. В отличие от старых, они — ярко-зеленого цвета, более смолистые и сочные и растут на молодых ветвях;
- Цвет и размер. Предпочтительно использовать для варенья шишки длинной не более 4,5 см и диаметром до 4 см. Но все же соплодия величиной 1,5-2,0 см более мягкие и вкусные. Выбирать нужно целые, сочные, смолистые шишки, на которых нет белого налета.
Собранное для варенья сырье необходимо перебрать, удаляя мусор и насекомых. Затем хорошо промыть шишки от загрязнений. Оставшиеся после сбора части веток отрезают с помощью ножа. Шишки, поврежденные насекомыми, для варенья не используются. В подготовленный таким образом продукт добавляют холодную воду и дают постоять 10-12 часов. При этом количество воды должно быть таким, чтобы она покрывала шишки сверху на 2-3 см.
Далее необходимо подготовить емкость для варки, лучше всего эмалированную, а также стерилизовать банки, запастись крышками. На этом этап подготовки следует считать завершенным. Можно начинать готовить варенье из сосновых шишек.
Совет! Посуду, которую использовали в процессе приготовления варенья, крайне сложно отмыть от смолы, поэтому лучше взять ту, что не жалко испортить.
Рецепты приготовления варенья
Классический рецепт варенья из измельчённых сосновых шишек на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг шишек;
- 1,5 кг сахара;
- 2 стакана воды.
Процесс приготовления:
- Чистые сосновые шишки порезать;
- Отдельно сварить сироп из сахара и воды, при этом предпочтительно использовать толстостенную посуду. Массу варить на медленном огне до загустения;
- Далее готовый не остывший сироп добавить к измельченным шишкам, в емкость, где будет вариться варенье;
- Этот состав нагревают до закипания, затем сразу убирают с огня, и оставляют на 4 часа под крышкой;
- Такой процесс нагревания необходимо повторить 3 раза;
- В третий раз массу после закипания варят на медленном огне 50 мин;
- Затем варенье разложить в подготовленные стеклянные банки закрыть крышками.
Совет! Такое варенье из сосновых шишек хорошо использовать для лечения детских респираторных заболеваний. Однако лучше не применять его для детей до 7 лет из-за возможной аллергической реакции.
Быстрый
Ингредиенты:
- 1 кг сосновых шишек;
- 1 кг сахарного песка.
Процесс приготовления:
- Разрезать чистые шишки на несколько частей;
- Добавить сахарный песок и дождаться выделения сока;
- Емкость держать на медленном огне на водяной бане в течение 90 мин, время от времени снимая образовавшуюся пенку.
Справка! Можно ли есть шишки? Да, их можно оставить в готовом варенье, допускается их использование в пищу. Особенно нежный и приятный вкус у молодых экземпляров.
«Солнечное лето» (без варки)
Ингредиенты:
- 1 кг сахарного песка;
- 1,5 кг шишек.
Способ приготовления:
- Подготовить необходимые продукты, как описано выше, шишки разрезать на части и засыпать сахаром для более быстрого выделения сока;
- Сырье укладывать в банки слой за слоем, посыпая сахарным песком. Соотношение ингредиентов: на 1 часть сахара — 1-2 части шишек. Проследить, чтобы сверху сахар полностью покрывал массу;
- Далее емкости расположить в светлом, теплом месте, прикрыв марлевой тканью. Банки периодически встряхивать, до момента растворения сахара и образования сиропа. После этого варенье готово к употреблению;
- Плотно укупорить продукт крышками. Хранить без доступа яркого света и тепла.
Такое варенье подходит для лечения заболеваний верхних и нижних дыхательных путей. Для этого растворить 2 ч. л. сиропа в 100 г теплой воды, принимать маленькими порциями дважды в сутки, утром и вечером.
«Шишкин мёд»
Ингредиенты:
- молодые шишки сосны;
- кг сахарного песка;
- вода.
Способ приготовления:
- Подготовить (перебрать, очистить, вымыть) сосновые шишки, способом описанным выше;
- Всыпать обработанное сырье в подходящую для варки емкость. Добавить холодную воду на уровне полутора-двух сантиметров выше шишек. После закипания накрыть крышкой и варить 20 мин.;
- Затем оставить массу на сутки для настаивания;
- Образовавшийся зеленоватый настой вылить в банки, удалив из него сосновые шишки;
- После этого добавить 1 кг сахара на 1 литр настоя и проварить минимум полтора часа;
- Готовый продукт имеет насыщенный темно-розовый оттенок и восхитительный вкус;
- Простерилизовать банки и сразу же распределить в них варенье, не дожидаясь остывания;
- Закатать крышками.
Приготовленный по такому рецепту «мед» из шишек сосны хранится довольно продолжительное время.
Посмотрите видео! Варенье из сосновых шишек
Польза и вред
По заключению современной народной медицины, варенье из сосновых шишек обладает такими полезными эффектами:
- Антимикробный. Шишки сосны отлично помогают противостоять вирусам и бактериям. Они также эффективно борются с различного вида грибковыми поражениями. По этой причине в народной медицине, продукты хвои нередко применяют при антибактериальной и противовирусной терапии;
- Профилактический. Продукт предотвращает респираторные заболевания различных видов. Даже в случае, если недуг уже настиг человека, варенье из сосновых шишек позволяет облегчить состояние и ускорить выздоровление, избавляя от неприятных симптомов простуды;
- Стимулирует иммунитет. Десерт является кладезем многочисленных необходимых для здоровья компонентов, витаминов и минералов. Варенье из сосновых шишек повышает жизненную энергию, дарит бодрость, улучшает общий тонус и психологический настрой человека. Избавляет от хронической усталости, сонливого состояния;
- Облегчает отхождение мокроты. Варенье помогает избавиться от заболеваний органов дыхания. Продукт эффективен при серьезных болезнях нижних дыхательных путей (пневмонии, плеврите, бронхите, бронхиальной астме, туберкулезе), что подтверждают как медики, так и пациенты;
- Благотворно влияет на работу сердца, кровеносных сосудов. Этот эффект обусловлен присутствием в составе варенья витаминов группы В, которые помогают улучшить сердечную деятельность. Входящий в продукт танин способен предупредить кровоизлияние в мозг за счет терапевтического воздействия на его кровоснабжение. Также при употреблении лакомства из сосновых шишек отмечается повышение эластичности сосудов;
- Способствует избавлению от боли. Продукт является природным анальгетиком. Он помогает от боли в суставах. Для этого применяют марлевую повязку, на которую нанесено варенье. Чтобы избавиться от боли в зубах или деснах специалисты рекомендуют некоторое время подержать во рту варенье из шишек сосны.
- Способствует здоровому пищеварению. Хвойный десерт улучшает состояние поджелудочной железы. Позволяет избавиться от язвы желудка, нормализует перистальтику кишечника;
- Препятствует образованию опухолей. В медицинских исследованиях было выявлено наличие в шишках сосны антиокислительных компонентов, которые нейтрализуют отрицательной действие свободных радикалов на организм человека. Этот эффект обеспечивает профилактику появления различных новообразований.
Важно! Чтобы избежать неблагоприятного воздействия хвойного десерта на почки, не следует превышать следующую дозировку: при профилактике – 15г в сутки, при начальной стадии респираторных заболеваний — 30г в сутки. Для детей количество лечебного продукта не должно превышать одной чайной ложки на 200 мл чая (теплой жидкости) трижды в сутки.
Целебный десерт советуют использовать при отсутствии аппетита. Рекомендовано добавить немного варенья в чай, предпочтительно травяной или зеленый. Этот способ может применяться и для стимулирования аппетита у детей. При этом обязательно нужно учитывать риск возникновения аллергических реакций, чтобы не причинить вреда ребенку. Надо внимательно следить за состоянием малыша, когда он впервые пробует варенье из сосновых шишек.
Неопровержимым является тот факт, что варенье из шишек сосны является лекарственным продуктом. Этим обусловлено наличие перечня противопоказаний.
Вред и противопоказания варенья из сосновых шишек
Не следует использовать продукт из шишек сосны в следующих случаях:
- при острых воспалительных заболеваниях печени;
- при патологии почек;
- при склонности к аллергии;
- при кормлении грудью;
- людям пожилого возраста (после 70 лет);
- детям до 3 лет.
Совет! Следует уточнить, что при беременности допускается употребление варенья из шишек сосны, но необходимо учитывать высокую вероятность аллергии. Исходя из этого, начинать прием целебного продукта важно крайне осторожно, внимательно наблюдая за ответной реакцией. При отсутствии аллергии можно использовать лакомство для укрепления иммунной системы и защиты от простудных заболеваний.
Правила лечения вареньем из сосновых шишек
Чрезмерное употребление варенья может быть вредным для человека. Во избежание превышения дозировки следует принимать продукт равномерно несколько раз в сутки. Его можно добавлять в травяной или зеленый чай, использовать при приготовлении десертов, а также употреблять отдельно от остальной пищи.
Необходимое для лечебного эффекта количество продукта определяется возрастом человека и видом заболевания.
Классическое варенье из сосновых шишек следует принимать так:
- При воспалении миндалин (ангины). Продукт избавит от боли в горле, устраняя налет, обеспечит снижение высокой температуры. Советуют применять варенье по 1 ч. ложке 3 раза в сутки, добавляя его в теплые (но не горячие!) напитки. Улучшить терапевтический эффект поможет полоскание горла настоем из сосновых шишек;
- При кашле. Варенье из сосновых шишек разжижает и выводит мокроту из дыхательных путей, обеспечивая лечение сухого кашля. Для облегчения отхаркивания рекомендуют использовать целебный десерт по 2 ст. ложки в сутки на протяжении 7 дней. В случае интенсивного сухого кашля срок лечения может составлять до 14 дней;
- При воспалении бронхов (бронхите). Для лечения бронхита следует употреблять по 1 ч. ложке продукта 3 раза в сутки. Варенье необходимо запить большим количеством теплой воды. При этом надо избегать приема слишком холодной или горячей жидкости. Продолжительность лечения от 7 до 14 дней;
- При бронхиальной астме. Для устранения астматических приступов кашля необходимо каждый день принимать 2 ст. ложки сладкого продукта из шишек сосны, которые распределяются на несколько раз в сутки, за 1 час до еды или через 2 часа после нее. Также важно отметить, что в этом случае десерт запрещается употреблять одновременно с жидкостью. Продолжительность первого курса терапии 14 дней. Второй курс начинают спустя 30 дней после окончания первого;
- При паразитарных инвазиях (глистах, лямблиях). Глисты плохо переносят полезные компоненты варенья из шишек сосны. Для того чтобы полностью избавиться от паразитов, рекомендуется принимать натощак 1 ст. ложку лечебного лакомства каждый день в течение 7 дней. Десерт запрещается употреблять одновременно с жидкостью или другой пищей. Начинать завтрак разрешается лишь спустя 30 минут после приема. Для того чтобы избавиться от лямблий, необходимо не менее 14 дней терапии;
- При высоком давлении, инсульте. Устойчивый эффект в снижении давления достигается приемом 2 ст. ложек сладкого продукта из сосновых шишек в течение 7-14 дней ежедневно. Продолжительность курса зависит от интенсивности симптомов. Для лечения последствий инсульта, предотвращения гибели клеток мозга, нормализации кровообращения и двигательной активности употребляют 1 ст. ложку варенья в день. Продолжительность лечения определяется врачом, и может достигать 21 дня.
Лакомство из шишек сосны невероятно полезное, вкусное и ароматное, если постараться приготовить его по всем правилам. Вы ни за что не пожалеете о затраченных усилиях, наслаждаясь удивительным вареньем в холодные дни, спасаясь от простуды и недомоганий. Но важно помнить, что десерт является также и лекарством, поэтому необходимо избегать его чрезмерного употребления и учитывать противопоказания.
Посмотрите видео! Варенье из сосновых шишек