Вкусные помидоры по-корейски на зиму: самые вкусные рецепты быстрого приготовления
Содержание
Вкусные помидоры по-корейски быстрого приготовления готовятся просто и быстро, путь от плиты до стола не занимает много времени. Это позволяет сохранить вкусовые характеристики, а также цвет и аромат томатов.
Как и огурцы, кабачки и баклажаны, помидоры, приготовленные таким образом имеют характерный аромат и вкус и считаются одними из самых вкусных в корейской кухне.
Варианты могут быть разные: кушать острую закуску сразу после приготовления или оставить на зиму.
Вкусные помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт
Этот рецепт очень простой, быстрый и нереально вкусный. Он один из самых распространённых и является летней бомбой. Рецепт навсегда останется в памяти у тех, кто хоть раз его попробовал.
Закуска эта хорошо сочетается с любым мясным блюдом, и с курочкой, и с мясом по-французски.
Для приготовления необходимо:
- 2 кг помидоров;
- 1-2 шт сладкого болгарского перца;
- 2 головки чеснока;
- зелень: петрушка, укроп, лук;
- 1,5 шт острого перца чили;
- 4 ст. ложки 9% уксуса;
- 100 мл растительного масла;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли.
Поэтапное приготовление
- Подготовка всех овощей и зелени. Все тщательно промыть под проточной водой и сложить на полотенце, чтоб лишняя жидкость стекла.
- Зелень мелко нарубить. Можно к луку, петрушке и укропу добавить базилик по вашему вкусу.
- В блендере перебить очищенный от семян болгарский перец, перчик чили и чеснок.
- Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло, сахар, соль и тщательно перемешать. Влит уксус. Заливка получается весьма ароматная.
Совет! Можно использовать оливковое масло, чтоб аромат был ярче, а вкус насыщеннее.
- Помидоры нарезают дольками или кружочками, вырезая место, где была плодоножка, чтоб оно бывает жестким. Лучше всего нарезать дольками.
- Понадобятся чистые и сухие банки, объемом 1 или 2 литра. Складывают помидоры слоями, каждый из которых поливают приготовленным соусом, пока не закончатся ингредиенты.
- Закрутить винтовой крышкой (капроновая не подойдет, так как все вытечет).
- Перевернуть вверх дном, оставить на 12 часов в холоде, потом повернуть в обычное состояние и дать еще 12 часов настояться. Выходит, что через сутки закуска уже полностью готова. Хранится в прохладном месте она может одну неделю.
Посмотрите видео! Помидоры по-корейски
Корейские помидоры дольками с базиликом в банке
Когда просто помидоры уже не впечатляют, можно сделать из них шикарную закуску. Вместе с зеленью – это будет хорошим витаминным подспорьем для организма. Тем более, в этом рецепте волшебный аромат. Такое блюдо подойдет и для семейного ужина, и для гостей на стол поставить можно.
Для приготовления необходимо:
- 1 кг спелых томатов;
- 2 шт болгарского перца;
- 10 зубчиков чеснока;
- 1 пучок зелени: базилик и укроп;
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- 45 мл растительного масла;
- 50 мл уксуса;
- половинка острого перца чили;
- 2 ч. л ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара.
Этапы приготовления
- Порезать на ломтики или полукольца сладкий болгарский перец.
- Мелко нарезать зелень.
- Очистить чеснок от шелухи.
- В блендере взбить подготовленные ингредиенты.
- Добавить масло, уксус, соевый соус, сахар и соль. Приблизительное количество указано выше, но можно менять в зависимости от вкусов.
- Еще раз взбить в блендере, чтоб масса была максимально однородная.
Совет! Заливку эту можно использовать к любому гарниру, или готовому блюду. Она универсальна и очень вкусна.
- Помидоры разрезают на дольки или кольца.
- В емкость выложить томаты и заливают приготовленным соусом по слоям, закрыть герметично крышкой и тщательно потрясти. Важно чтоб емкость была плотно закрыта.
- Хранить в холодильнике, готово будет уже через сутки.
Посмотрите видео! Помидоры по-Корейски, на вкус — БОМБА!
Помидоры по-корейски «пальчики оближешь» с приправой для корейской моркови
Приправа для корейской моркови поможет подчеркнуть вкус и аромат это вкуснейшей и простой закуски. Готовится такой вариант для консервации на зиму, поэтому используется уксус.
Для приготовления требуется:
- 1 кг помидор;
- 12 зубчиков чеснока;
- 1 шт болгарского перца;
- 2 шт моркови;
- 50 мл растительного масла;
- 50 мл 9% уксуса;
- 50 гр. сахара;
- пучок укропа;
- молотый красный и черный перец по желанию.
Этапы приготовления
- Прокрутить в блендере желтый болгарский перец и чеснок.
- Натереть морковь на специальной терке для овощей по-корейски.
- Нарезать мелко укроп.
- В помидорах вырезать место, где была плодоножка и разрезать пополам. Лучше если помидоры будут мелких сортов.
- Выложить половинки помидор на дощечку, промазать перетертым перцем с чесноком, присыпать черным и красным перцем. Но не переусердствуйте, чем больше добавите – тем острее будет закуска.
- Смешать морковь, укроп, добавить сахар и соль. Влить в смесь уксус и растительное масло. Маринад готов.
- В емкости (лучше стеклянной) выкладывать слоями помидор и заливать маринадом. Закуска готова уже через 6-9 часов, но лучше подождать сутки. Хранить необходимо обязательно в холодильнике.
Если планируется заготовка такого салата на зиму:
- На дно стерилизованной банки положить помидоры, сверху слой массы с морковью, потом пролить приготовленным соусом до полного заполнения слои эти повторять.
- На дно кастрюли поместить полотенце, поставить банки и налить холодной воды до плечиков банок.
- Довести до кипения и оставить на 15 минут для стерилизации. Огонь должен быть небольшой.
- Банки закрутить под крышки, перевернуть вверх дном и утеплить. Спустить на хранение в подвал после остывания через 2 суток.
Посмотрите видео! Помидоры По-Корейски (Очень Вкусно)
Рецепт на зиму с соевым соусом
Для заготовок нужно брать мясистые, крепкие и сочные помидоры. Благодаря им заготовка получится на славу.
Для приготовления возьмем:
- 1 кг спелых томатов;
- Острый перец чили;
- 200 гр сладкого болгарского перца;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- Пучок зелени: укропа, петрушки и базилика;
- ½ ч. ложки соли;
- 1 ст. л ложка сахарного песка;
- 60 мл растительного масла;
- 30 мл белого винного уксуса;
- 30 мл соевого соуса.
Готовится таким образом:
- Томаты моются, обсушиваются и нарезаются на 8 частей.
- Очищаем болгарский перец от семян и перегородок, произвольно нарезаем.
- Зелень перебрать, чтоб осталась только сочная и молодая.
- Чеснок чистим, отрезаем плодоножку у горького перца.
- В блендере измельчаем сладкий и горький перец, чеснок и зелень до получения однородной массы.
- В емкость перекладываем полученную смесь, добавляем соль и сахар.
- Вводим в ингредиенты масло, уксус и соевый соус.
- Перемешиваем.
- Банки следует подготовить заранее, стерилизовав их. Крышки обдать кипятком. Лучше брать банки не большого объема.
- Салат раскладывается по банкам и закрывается капроновыми крышками. Хранится он может в холодильнике до 2 месяцев при температуре 4-5 градусов или в погребе.
Помидоры по-корейски в пакете за 2 часа — самый быстрый рецепт
Готовится просто. Именно благодаря этим свойствам он завоевал большую популярность. Еще одним плюсом смело можно назвать то, что не готовится никаких рассолов. Нужны только овощи и пряности.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 300 гр томатов черри;
- 2 шт. болгарского перца;
- красный острый перец;
- головка чеснока;
- 50 мл 6% яблочного уксуса;
- 50 мл растительного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 0,5 ч. л. молотого кориандра;
- 5-8 шт горошин черного перца;
- Укроп, петрушка, базилик – по пучку.
Совет!!! Все специи можно заменить пакетиком ингредиентов для корейской морковки, но будьте внимательны, она уже может содержать в составе соль, поэтому придется соли убавить.
Этапы приготовления
- Подбираем плотные, мясистые помидоры. Нарезать их можно как угодно: кубиками, квадратиками или дольками.
- Маленькие черри накалываем зубочистками, чтоб их кисловатый вкус был ощутим, он добавит пикантности.
- Складываем в пакет все помидоры.
- Добавляем туда же чеснок, который измельчен или пропущен через пресс.
- Растолчем перец горошком, чтоб он был ароматнее, высыпаем в пакет.
- Туда же следом отправляем кориандр.
- Можно взять болгарский перец разных цветов, тогда блюдо будет ярким и интересным. Нарезаем его средними колечками.
- Горький перец нарезаем. Если сделать это вместе с семенами, то вкус будет более жгучий. Можно взять зеленый перец, вместо красного, он не такой острый.
- Пучки зелени очищаем и мелко нарезаем.
- В пакет с помидорами и пряностями отправляем все подготовленные продукты, добавим соль, сахар, уксус, масло.
- Завязываем и аккуратно перемешиваем, но не мнем.
- В холодильнике салат приготовится за 2 часа. Периодически нужно помешивать.
Увы, такая закуска долго не хранится, подавать ее к столу стоит свежей. Но она настолько ароматная и сочная, что исчезнет оттуда сразу же!
Можно добавлять различные ингредиенты к этому рецепту. Например, можно брать кинзу и жгучий перец, чтоб салат был более острый. А если добавить укропа и чеснока – закуска получится более пряной.
Совет! Лучше брать специальные мешочки для заморозки, они намного прочнее. Но если таких вещей нет под рукой, можно брать 2 пакета, чтоб наверняка.
Такая подборка поможет разнообразить меню на летнем столе и зимние заготовки. Ароматные и пикантные рецепты понравятся всем. Приятного аппетита!
Посмотрите видео! Маринованные помидоры в пакете по корейски/ пикантная закуска
Загрузка...