Полезные рецепты запеканки из кабачков в духовке с фаршем, сыром и помидорами, фото, видео
Содержание
Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, сыром и помидорами – вкусное, сытное и полезное блюдо. Готовится оно не сложно, а результат получается потрясающим. Кабачки или цукини запекаются с различными продуктами – с овощами, мясом, птицей, фаршем или со сметаной.
Приготовление запеканки из кабачков в духовке поможет сохранить все полезные качества продуктов. Предлагаем некоторые интересные рецепты и сочетания кабачков. Но, в зависимости от вкусовых предпочтений хозяек и домочадцев, можно придумывать свои.
Запеканка из кабачков с фаршем в духовке
Такая запеканка питательная и сытная. Можно применять любой фарш – из свинины или говядины. Можно добавить сыр и помидор, лук и любимые пряности.
Понадобится:
- 2 кабачка;
- 400 г фарша (свинина, говядина или даже куриный );
- 4 картошки;
- 2 яйца;
- 2 луковицы;
- 150 г сметаны;
- Чеснок, черный перец, соль, пряности.
Способ приготовления:
- Все овощи подготавливаются и очищаются. Если кабачки молодые, можно оставить кожуру и семена, в них много полезных веществ.
- Натереть кабачок на крупной терке или нарезать соломкой. Полученную массу посолить, перемешать и оставить пустить сок.
- Мелко нарезать лук для заправки фарша.
- На подогретой сковороде пассируем лук до мягкого состояния и золотистого оттенка.
- Подготавливается заливка. В сметану выдавим чеснок или мелко его нарезаем, добавляем 2 яйца, все хорошо перемешиваем. Сюда же кладем соль, душистый черный перец, приправы и зелень.
Совет! Как альтернативу сметане можно использовать йогурт или кефир, чтоб запеканка вышла менее калорийной.
- К обжаренному луку добавляем фарш и жарим еще 10минут.
- За это время необходимо подготовить форму для запеканки. Противень и бортики следует смазать маслом. Накрыть пекарской бумагой.
- Первый слой будет из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками, около 0,5 см, выложенного на противень, сверху смазывается заливкой.
- Следующим слоем будет прожаренное мясо с луком, сверху слой соуса.
- Если кабачки очень сочные, то их необходимо отжать и выложить следующим слоем, сверху покрываем соусом. Можно сверху посыпать сыр.
- Выпекается запеканка 15-20 минут в горячей духовке. На стол подается в горячем виде.
Совет! Можно сверху вместо сыра использовать творог или йогурт, тогда запеканка будет более мягкая и сливочная.
Посмотрите видео! Запеканка из кабачков с фаршем. Очень сочная и вкусная!
Рецепт с помидорами (для вегетарианцев и веганов)
Это блюдо получается сочным и ароматным, особенно с большим количеством зелени. Запеканка вкусная, это и хороший низкокалорийный ужин, и праздничный рецепт. При этом, необходимые для приготовления продукты чаще всего есть в любом холодильнике.
Необходимо:
- 700 г кабачков или цукини;
- 150г сметаны;
- 0,5 кг помидор;
- 3 яйца;
- 300 г лука;
- 70 г твердого сыра;
- зелень, масло для жарки, соль, перец и специи.
Способ приготовления:
- Кабачки нарезать колечками толщиной около 1 см.
- Тонкими кольцами нарезаем лук и помидоры.
- В отдельной емкости взбиваются яйца, сметана, специи, соль и перец.
- Следующий момент — это сбор самой запеканки. Выкладываются на противень, смазанный масло слоями овощи. Первый слой кабачки, поверх идут колечки лука, а после -колечки помидор. Выливаем половину приготовленной смеси.
- Повторяем слои из овощей и сверху выливаем оставшуюся смесь.
- Сверху посыпаем твердым сыром.
- Блюдо готовится 20 минут при температуре 180 градусов.
Посмотрите видео! Кабачки, запеченные с помидорами и сыром
Запеканка из кабачков с куриным фаршем в духовке
Куриный фарш, добавленный в запеканку, сделает ее сытной и нежной. Можно добавить острый перец, чтоб она вышла более ароматной. Можно муку из рецепта заменить молотой овсянкой. Добавить стоит зелень и сметану, чтоб запеканка вышла еще вкуснее.
Для рецепта необходимо:
- 400 г куриного филе;
- крупная луковица;
- 500 г кабачка;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. муки;
- 2 помидора;
- твердый сыр;
- 3 ст. л. майонеза, можно взять кефир или сметану;
- соль, перец, красный стручковый перец, специи.
Приготовление:
- лучше не использовать магазинный куриный фарш, а приготовить его самим. Для этого следует нарезать на небольшие полосы куриное филе и прокрутить их в мясорубке с луковицей, посолить и поперчить;
- натереть на крупной терке очищенный кабачок;
- добавить полученную массу к мясу, вбить 2 яйца, тщательно перемешать;
- в массу добавляют муку и майонез, перемешивают;
- подготавливаем форму для выпекания, смазываем малом;
- в форму выложить готовую массу из овощей и мяса;
- сверху выкладываем помидоры, которые нарезаны тонкими кружочками;
- посыпаем сыром;
- готовим в горячей духовке 15 минут.
Запеканка с куриным фаршем и овощами получается нежная, ароматная и сытная. Лучше добавить зелень перед подачей на стол, тогда это блюдо будет еще ароматнее.
Посмотрите видео! Запеканка из Кабачков и Курицы
Рецепт с картофелем и сыром
Это самый бюджетный вариант запеканки. В то же время — это блюдо сытное и простое, в меру нежное и аппетитное. К тому же не требуется никаких дополнительных ингредиентов.
Для приготовления потребуется:
- 1 кабачок;
- 4 картофелины;
- 200 мл сметаны;
- 100 г сыра;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень петрушки и лука;
- соль, перец и специи.
Приготовление
- помыть и очистить от кожуры картофель и кабачки, порезать их кольцами;
- приготовить соус из сметаны, перца, соли, чеснока, лука и свежей петрушки;
- на дно формы для запекания выкладывается часть картофеля, сверху заливается соусом;
- следующим слоем будет опять картофель и сметана, а сверху выкладываются кабачки;
- выпекают 40 минут при температуре 40 градусов, затем присыпают сыром и ставят в духовку еще на 5 минут;
Блюдо лучше подавать с огурцами и помидорами, они подчеркнут особый вкус и будут хорошим украшением.
Посмотрите видео! Запеканка из картофеля и кабачков
Запеканка с фаршем и рисом
Для приготовления потребуется:
- 2 кабачка;
- 200 г свиного или говяжьего фарша;
- 100 г отварного риса;
- 1 помидор;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сливочного масла или свиной жир;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- кабачки вымыть и аккуратно нарезать кружочками;
- в подсоленной воде отварить рис;
- смешать отварной рис, яйцо, фарш, посолить и поперчить;
- форму для запекания смазать маслом;
- выложить на дно формы кружочки кабачка, сверху распределить фарш с рисом, сверху еще слой кабачка;
- последним слоем будут помидоры, нарезанные полукольцами.
- духовку разогреть до температуры 200-220 градусов;
- выпекается запеканка в течении 50 минут, но процесс можно ускорить, если накрыть форму фольгой.
Лучше перед подачей сверху натереть тертый сыр. Подавать блюдо горячим.
Посмотрите видео! Запеканка из кабачков с рисом и мясом. Нежно и вкусно!
Рецепт с курицей и сыром
Для приготовления потребуется:
- 1 кабачок;
- 400 г куриного филе;
- 2 яйца;
- 70 мл сметаны;
- 50 г сыра;
- луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- соль, перец, специи.
Способ приготовления
- куриное филе и лук вымыть и пропустить через мясорубку;
- вымытый кабачок натереть на терке, отжать сок и смешать с яйцами, курицей и специями;
- смесь выложить в форму, смазанную маслом;
- сверху промазать сметаной ;
- разогреть духовку до 190-200 градусов;
- и поставить выпекаться на 40 минут;
- за 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром и запекать до появления хрустящей корочки. Подавать горячим, лучше с заправкой из сметанного соуса.
Запеканка из кабачков в мультиварке
Запеканка из кабачков в мультиварке получается очень вкусной, а готовится совсем просто.
С помидорами и фаршем
Сочетание фарша и кабачков дает очень вкусное и полезное блюдо. Мясо добавит сытости блюду, а овощи насытят необходимыми витаминами. К тому же запеканка простая в приготовлении.
Для приготовления понадобится:
- 2 средних или крупный кабачок;
- 250 г фарша;
- 1 яйцо;
- 50 г твердого сыра;
- 3 помидора;
- 100 г риса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль.
Способ приготовления
- рис залить кипятком и оставить на 30 минут;
- очищенные кабачки натереть на терке и отжать лишнюю влагу;
- нарезать кольцами помидор;
- взбить яйцо с солью и натереть сыр;
- слить воду с риса и добавить его в фарш;
- чашу смазать растительным маслом;
- первым слоем выложить кабачки;
- вторым слоем будет фарш;
- сверху выложить кружочки помидор;
- сырно-яичную смесь залить сверху.
- выпекать в течении 50 минут в режиме «Выпечка».
Подавать лучше порционно, поливая сметаной и посыпая рубленной зеленью. Можно использовать любой фарш или сосиски и колбасу. Это блюдо будет отличным сытным ужином.
Посмотрите видео! Вкусная запеканка из кабачков с куриным филе в мультиварке
C баклажанами
Есть множество вариантов приготовления запеканки из кабачков и баклажанов. Все они сводятся к двум вариантам. Либо овощи, нарезанные небольшими кружочками, укладывают слоями, либо измельченные перемешивают с заправкой и выпекают как однородную массу.
Для приготовления понадобится:
- 3 кабачка;
- 2 баклажана;
- 3-4 помидора;
- 3 яйца;
- 100 г сыра;
- 0,5 ст молока;
- 0,5 ст сметаны;
- 2 ст. л. растительного масло;
- Соль, специи.
Если планируется готовиться диетическое блюдо, то можно овощи готовить без жира, в собственном соку.
Процесс приготовления:
- Сначала готовятся овощи. Баклажаны моют, нарезают кусочками, солят, оставляют чтоб пустили сок. По истечении времени их промыть, чтоб убрать горечь. Выложить ломтики в чашу мультиварки, смазанную маслом.
- Кабачки вымыть, если они не молоденькие, то лучше очистить от кожуры, нарезать кусочками и выложить сверху баклажанов.
- Приготовить заливку. Для этого в миску вбивают яйца, солят, тщательно перемешивают. Добавляют молоко, сметану, перец и зелень. Масса должна быть густая. Можно убрать сметану, заменив ее на кефир или йогурт, чтоб сделать блюдо менее калорийным. А добавление жирных сливок вместо молока поможет сделать блюдо более сытным.
- Сверху кружочками укладывают помидоры. Именно помидоры должны завершать это блюдо.
- Сверху посыпать сыром.
- Установить режим «Выпечка» на 60 минут. По истечении времени открыть крышку. Если в чаще мультиварки много жидкости – это овощной сок и заливка. Можно поставить еще на 10 минут и жидкость испарится.
Такое диетическое блюдо вкусное и холодное, и горячее. Особенно вкусно будет с зеленью. Можно положить между слоями овощей мясо, чтоб блюдо было более сытным и питательным.
Можно выбирать любой вид мяса, главное требование – это сделать из него фарш. Выкладывать его необходимо тонким слоем. На видео ниже есть рецепт запеканки из кабачков с баклажанами с мясом.
Посмотрите видео! Запеканка из кабачков в мультиварке: вариант с баклажанами
Загрузка...